모아나 요리 만들어보기 2 - 모아나 마이너 갤러리

모아나 갤러리
마이너

디즈니의 애니메이션 모아나 그리고 2024년말 개봉 예정인 후속작 모아나 2에 대해 다루는 마이너 갤러리입니다. 모아나의 주요 배경인 폴리네시아와 그 중 하나인 사모아 그리고 그 문화에 대해서도 함께 다룹니다.

매니저

trueCresc(truecresc)

부매니저

비빔빔(elsa0439)

개설일

2016-12-26

[폴리네시아] 모아나 요리 만들어보기 2앱에서 작성

green

2022.04.06 22:08:22

조회 241 추천 9 댓글 11

저번엔 타로잎을 써서 요리를 만들어봤는데, 이번엔 뿌리를 가지고 포이 혹은 포포이라고 하는 요리를 만들어볼거임

이건 내가 키운건 아니고 인터넷에서 1kg 450엔에 배송비 1300엔 내고 주문했는데 이게 담당자가 가격 등록을 잘못 한거였는지 내가 사자마자 가격 두배로 폭등함ㅠ

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어디서 나오냐면 바로 이장면

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좀더 확대한 장면

젊은이랑 나이 지긋한 노인이 나란히 앉아 뭔가 만들고 있는 저게 포포이임

젊은 여자는 손에 하와이어로 포하쿠 쿠이포이라고 하는 포이 절굿공이를 들고 밀면서 타로를 찧고 있고, 옆의 노인은 돌 절굿공이를 들기엔 힘이 딸리는지 타로를 다듬어서 옆에서 찧는 사람한테 건네주는 것 같이 보임

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참고로 이 장면에서 논처럼 물받아서 농사짓는것도 타로

하와이 전설에 의하면 타로는 최초의 인간의 형제인데, 하늘의 아버지 신과 별의 어머니 신이 결혼해서 아이를 낳았는데 첫째가 죽어서 태어났다고 함

죽어서 태어난 아이를 땅에 묻었더니 그 무덤에서 타로가 자라났고, 둘째로 태어난 아이가 인간의 조상이 되었다고 해

Where you are에서 타로뿌리에 걸려 넘어지지 말아라 하는 장면이 그래서 들어간 것 같음

타로는 최초의 인간의 형제인 만큼 단순한 음식이 아니고 존중과 예의를 표해야 하는 주식인데, 그런 타로에 걸려 넘어질정도로 막 타넘고 다닌다? 이건 예의에 어긋난거지

타넘는것도 금기시 되는데 돌로 찍어버리는게 이해가 힘들긴 하지만...

이런 설명이 어려워서 어쩔수 없는건 알지만 넘어지는 것 자체를 걱정하는 식으로 해석한 자막도 더빙도 사실 아쉬운 번역이라고 할 수 있음

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재료라고 할 것도 없이 단촐한 사진

타로와 물, 절구 절굿공이, 긁어줄 실리콘 주걱 전자렌지용 용기만 있으면 준비 끝임

절구와 절굿공이도 미리 물에 적셔서 준비

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사실 내가 산건 타로는 아니고 타로의 변종인 타이모라고 하는 오키나와 전통 식재료임

오키나와가 지리상 일본보단 오히려 동남아에 가까운 편이긴 한데 그렇다고 주식으로 먹는건 아니고 설탕을 많이 넣어서 철벅철벅해질때까지 끓이거나 고구마 튀김에 고구마대신 넣어먹는 식으로 주로 사용함

그래도 새끼뿌리가 주렁주렁 달리는 타로 특성상 길하다고 봐서 설날에는 꼭 챙겨먹는 음식이라고 하네

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껍질 까고 대충 또각또각 썰어서 전자렌지 사용가능 용기에 넣고 물을 약간 많다 싶게 넉넉히 부어줌 최대한 골고루 적신다는 느낌으로

타이모는 시중에 파는건 거의 99% 익힌거기 때문에 골고루 익게 신경 많이 쓸 필요는 없고, 최대한 타로가 물을 머금으면서 푹 익어서 부드러워지라고 돌리는거임

나는 600w 4분-한번 물 보충하고 대충 섞고-2분 돌림

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전반적으로 타로가 수분을 흡수하고 파근파근하게 잘 익으면

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이때부터 절굿공이로 팍팍 으깨듯이 계속 계속 찧어주면 됨

레시피 소개하는 영상 보니까 그냥 푸드프로세서로 갈아버리던데 그러면 쫀득해지질 않거나 쫀득해지면 공회전만 계속 돌다가 기계 과부하올거같아서 절구질

조금씩 물을 부어주면서 무념무상 단순노동으로 찧어주면

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포실포실하던게 점점 쫀득쫀득해지면서 뭉쳐지는게 느껴질것임

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물 묻힌 실리콘주걱으로 모양을 정리해서 다른 그릇으로 옮기기 계속 반복

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이렇게 만든건 그냥 먹으면 떡처럼 쫀득하면서 고소하고, 아주 살짝 단 맛이 느껴짐

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하와이에서는 물을 부어서 희석해 먹음

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맛은 희석하기 전도 그렇게 진한 맛은 아닌데, 희석하고 나면 훨씬 더 미미해짐

아무래도 주식이라 그런걸까? 다른 요리를 곁들여 먹기엔 좋을 것 같은 맛

그런데 한국인 입맛에는 식감이나 맛이나 희석하기 전이 찰떡같고 훨씬 맛있었음

토란도 타로의 변종이라고 하니 토란으로도 만들 수 있지 않을까?

아니면 요새 한국에서도 타로를 구할 수 있게 되었다고 하니 그걸로 모아나가 매일 먹는 음식을 만들어 보는 것도 재미있는 경험이 될 것 같다

고정닉 3

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