대파삼겹살파스타 해먹었습니다 - 금정구 마이너 갤러리

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2020-01-30

[일반] 대파삼겹살파스타 해먹었습니다앱에서 작성

19학번 부갤러(61.82) 2020.03.30 22:51:20

조회 150 추천 2 댓글 7

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재료는 1인분 기준... 이었어야 했는데 스파게티 면이 1.5인분치가 남아 그냥 1.5배로 만들었습니다. 1인분치만 쓰면 다음에 애매하게 0.5인분을 만들어 먹어야 하니까요. 좀 그렇지 않나요? 공감능력을 발휘해 주세요.

대파 잔뜩에 버터 두 조각에 마늘 두 개와 페페론치노 세 개, 삼겹살 반 장입니다. 스파게티는 쥐었을 때 500원 크기였습니다.

삼겹살을 조집니다. 팬에 기름을 따로 두르지 않았습니다. 코팅된 팬도 아니어서 바닥에 갈색으로 눌어붙은 자국이 생깁니다.

이 자국에 물을 부어서 나무주걱으로 잘 긁어내줍니다. 이걸 디글레이징이라 하더라고요. 이걸 몇 번 합니다.

계속 하다 보니 이런 모양새가 됩니다. 구운 고기 특유의 냄새가 가득합니다. 다만 물을 처음 부은 시점이 지나치게 빨랐던 탓인지 고기가 바짝 익진 않았습니다. 바삭하고 진한 갈색이 날 정도로 익었으면 더 좋았을 건데요. 돌이켜 생각해보니 아쉬운 부분입니다.

고기가 잘 익었다 싶으면 버터 두 조각 중 한 조각을 제외한 모든 재료를 넣습니다. 마늘은 갈았고 페페론치노는 부숴서 넣었습니다. 그리고 볶습니다.

계속 볶으면 이런 느낌입니다. 고기에서 비롯한 갈색이 파에 잔뜩 묻어났습니다. 맛있어 보이네요.

한편 면은 아까부터 삶고 있었습니다. 팬 위에서 익는 걸 감안하면, 7분 삶으면 충분합니다. 준비된 면을 한 조각 남은 버터와 함께 팬 위에 투하합니다.

그리고 이제 잘 섞으면 됩니다. 중약불 위에서 버터를 녹여가며 슬슬 섞으면,

대파삼겹살파스타 완성입니다.

맛을 보니 싱거운 감이 있어 추가적으로 소금간을 했습니다. 레몬이 있었다면 즙을 조금 뿌렸을 건데 레몬이 없었습니다. 아쉬운 부분입니다.

아쉬운 부분이 있었음에도 불구하고 맛이 있었습니다. 이건 맛 묘사를 잘 못하겠네요... 구운 고기와 대파에 버터를 추가한 맛입니다. 사실 셋 다 맛있는 식재료니까 맛이 없게 만들기가 힘듭니다. 배부르게 잔뜩 먹었습니다. 끝.

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