발효중인 벌꿀술 당도 변화 체크 일지

뿅쁑쁭쁑뿅

2018.06.29 09:15:02

조회 288 추천 0 댓글 1

지난 6월 9일에 2번째 벌꿀술 담궜어.

꿀 : 3.6kg

물 : 6리터

이렇게 하니까 초기 당도가 대략 35브릭스 정도 나오더라.

그 이후 부터 9~10일 정도 간격으로 당도 체크함.

... 라고 해봤자 2번 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

6/9 - 35~36 brix (효모 영양제 투입)

6/18 - 21 brix (효모 영양제 추가 투입)

6/28 - 18.2 brix

온도는 평균적으로 거의 26~27도 인 거 같음. (최고 28~29도까지 올라가서 급긴장 ㄷㄷㄷ)

처음에는 엄청 활발했는데 확실히 점점 더디네

이제 7월 8일쯤 마지막 체크해보고

냉동믹스베리 넣고 숙성할지 말지 결정해야겠다.

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