한국도 이제 유기농 와인 붐이 일면서 수입사들이 슬슬 유기농 와인을 가져오더라고

그래서 끄적여봄 틀린거나 잘못된점있으면 지적해줘 나도 공부중이니까 ㅎㅎ

일단 난 메인이 프랑스와인이라 프랑스와인위주로 쓸거니 알아서 참고하라구~

유기농 와인은 크게 3가지로 나눈다고 봐

오가닉(Organic),바이오다이내믹(Biodynamic),네츄럴(Natural)

오가닉은 일단 포도와 양조과정에서 모두 유기농재료만 사용하는 와인이야

프랑스도 과거엔 따로 제도가없엇지만 지금은 모든 유기농 농산물을 관리하고 있고

유기농이라고 인정이되면 아래있는 마크를 준다고해

(왼쪽은 프랑스AB마크 오른쪽은 유로리프)

두번째로 바이오다이내믹 와인인데 정의만 보면 뭔가 사이비같긴해

우주의 모든것이 연결되 있어서 상호작용을 한다는건데 와인에 접목시켜서

포도를 재배하고 양조하나봐

아래 그림을 보면 4가지 일로 나누는데 이거에 맞춰서 포도재배와 수확 양조를 한다고 해

달의 움직임과 관계가 밀접하다는데 이부분은 나도 더알아봐야겟어

재밋는건 소뿔에 천연비료를 넣고 그걸 농장에 뭍어서 비료를 준다고해

세번째 네츄럴와인이야

Wine folly에서 The Oxford Companion to Wine의 정의를 따르면

포도는 일반적으로 소규모의 독립적 인 생산자에 의해 재배됩니다.
     포도는 지속 가능한 유기농 또는 바이오 다이내믹 한 포도원에서 직접 채취됩니다.
     포도주는 추가 된 효모 (예 : 천연 효모)없이 발효됩니다.
     첨가제가 발효 (효모 영양소 등)에 포함되어 있지 않습니다.
     아황산염이 거의 없거나 전혀 첨가되지 않았습니다.

이렇다함

진짜 무첨가를 한거지 그래서 오렌지 와인도 네츄럴와인에 속해

네추럴와인은 이산화황도 사용을 안해서 굉장히 불안정하고 맛이 빨리 변질되지...

그래서 한국에올때 네츄럴와인들이 비싼이유가 대부분 항공으로 받기때문에 가격이 올라가

또한 항공으로 받아도 변한와인들이 많다고 말하고

나도 네추럴은 아직 많이 경험을 못해봐서 말하긴 애매하지만 일반적으로 우리가 생각하는 와인맛은 안나더라

근데 여기서 조금 문제가 발생해

오가닉은 프랑스 정부나 유로마크를 통해서 대부분 인증을 받아 공신력이 있어 ...

반면 바이오다이내믹 혹은 네츄럴은 아직 제도나 인증부분이 많이 부족해서

샀는데 바이오다이내믹이나 네츄럴이 아닌경우도 생길수 있지

그나마 오가닉마크를 받고 바이오 다이내믹/네츄럴이라고 하면 다행이지만

믿고 마시는건 개인이 자유니까 알아서 선택하고

필력이 쓰레기라 가독성이 떨어질텐데 도움이 됬으면 좋겠다. ㅇㅇ