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(안주대회)싸게 해먹는 라멘앱에서 작성

편견의노예갤로그로 이동합니다. 2020.05.25 20:38:05
조회 1448 추천 23 댓글 13
							

며칠전부터 오사카에서 먹은 지로계라멘이 자꾸 생각나서

이번주말에 시도해보기로 했다


일본에서 먹은게 이건대 아주짜고 기름지고 양이많다
덕분에 맛이진할수밖에 없다




라멘만들려고 동네정육점에서 돼지사골샀는데
가격이 무지싸긴햇음 키로당 천원 총 3.6키로 샀다


미지근한물에 담가서 핏물패는데 핏물 너무 많이 나온다




사골삶는 솥에 앞다리 한근같이넣고 삶고 간장 +소주 설탕에 졸여서 유사 차슈 만들었어


처음5시간정도 삶으니까 기름+연골건더기 무지많이 나오더라 따로 빼서 냉장고에 넣어두고

목이버섯 통통한숙주 면 준비하고
라멘면 구하러 일본 식재료가게 가는거 귀찮아서
시장에 비슷한 중화면이라고 보이길래 샀어
일부러 말려두고 먹을때는 툭툭끊어지는게 비슷한거같더라

챠슈도 따로 썰어 준비하고


국물에 진간장 다진마늘 연골건더기 돼지기름 잔뜩넣으니까
어느정도 비슷한맛이나서 좋더라
느끼하고 짭잘한맛+ 마늘맛더해져서 졸맛

같이마신술은 수도수 곁들였어
맥주맛은 아주 향긋하고 향이 잘살아있는데..
아무래도 이런 극느끼한 음식에는 물처럼 맑은 라거가 어울리는거같네ㅋㅋ

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