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교꾸를 만들어 보았어요앱에서 작성

이색맛집갤로그로 이동합니다. 2021.06.23 22:15:01
조회 22645 추천 138 댓글 201

교꾸는 '타마고야끼'라고도 불리는(아님말고) 일본식 계란 카스테라인데요 

특징은 밀가루를 넣지않고 마랑 해산물과 계란 정도로만 요리를하는건데(그 외 미림 설탕 소금 등을 넣음)

그중 대충 스타일을 구분하면

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사토시

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이타루

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기요세

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이토

이렇게 속을 촉촉하게 하는 푸딩느낌으로 만드는 데도있고

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더나인클럽

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코테이

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하네

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마이

이렇게 카스테라처럼 좀드라이하고 빵같게하는 스타일이있는데요

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카이세이 이거는 롤케익느낌인데 약간 어나더레벨같아보여서 
시도도 안하려고

아무튼 나는 2번느낌 빵같은 카스테라스타일을 원하고한거임

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우선 계란을 잘저어서 알끈을 분리해줘야하는데
그 전동거품기가 있으면좋을거같음

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알끈제거한 계란 원래15개가 국룰인데 하나 부족해서 그냥 14개로함 

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마를 300그람조금넘게 썰고

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따로사진을안찍었지만  코스트코에서 산 냉동 새우랑 가리비관자(대충해동함)를 넣고 갈아야됨

근데 시간을 되될리면 해산물양을 반씩줄이고싶음
냉동이라 그런걸 수도 있는데 나중에 해산물비린향이 심하진않은데 좀났음

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갈았음 아 미림도 대충스깠었음

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계란이랑섞고 거품을제거해야하는데

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더많아진 기분임 ㅅㅂ

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저거품을 더걷어내야 모양이이쁘게나옴

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시발 다음엔 제대로해야지
제발 문을 닫으래
오븐 온드는 150도로 유지했음

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근데 시발 내가 개병신이라 설탕 소금을 안넣었음
존나 얼타다가 시간좀지났는데도 아직하나도 안굳었길래 걍 좆까고 설탕 소금 넣고 흔들었는데
그래도 설탕이 잘 안 섞였는지 위치마다 단맛차가좀났음

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아무튼한시간정도있으니까 대충익음
오른쪽 가운데구멍은 젓가락으로찔러본거임
자르면뭐가다를까했는데

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씨발 똥손이라 컷팅도 못함 비쥬얼갑자기 좆망한느낌이라

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뒤집어 봤더니 그럭저럭 이쁨 
교훈:뒷모습보고 사람 외모 판단하는거아님

근데 이쁘긴한데덜익었음 뒷쪽은 아직

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20분인가 더익히니까 좀됐음 사진상으론 좀비슷하지?
아무튼 달라
아 글고 저달라붙는거는 기름코팅을하고 했어야되는데 귀찮아서안했더니 저래됨 다음에하면 제대로하게

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이쁜접시에 플레이팅을하니까 그래도 좀 그럴싸함

위에 카스테라같은느낌을원했는데 인내심부족으로 1번같은느낌으로 완성을함

맛은 그래도 놀랍게도있었고(본인 누나피셜)
 비쥬얼은 그래도 괜찮았음

다음에할땐 미림을 조금만넣고(수분이좀많았음)

냉동해산물말고 생으로 조금만넣으면 진짜 잘될거같음

6


출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

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