싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg

싱글벙글 고대 로마에서 먹었던 젓갈을 알아보자.jpg앱에서 작성

sakuri

2024.04.15 22:35:01

조회 26392 추천 126 댓글 183

2bb4c32edac139b36dbae98a31de2839b7e513b396cd3c56159ba98942d819f43cab08e7116e

피시소스

동남아 음식에서 자주 사용되는 생선을 이용한 소스다

생선을 오래 보관하기 위해서 만들어진 감칠맛을 더해주는 중요한 식재료로, 액젓을 생각하면 된다

2ebed272e48b6fa06de787e1459f2e2d0efc1169195fb24976183dd483

지금은 토마토로 만드는 케찹도 원형은 생선으로 만든 피시소스였다고 한다

그러면 고대 로마에서 먹었던 피시소스는 어떤 음식이었을까?

0ab8c432fcfb35a769bac5f84782736ca50691bb50f5680e16358870e8a5b92e27014ecbb6

고대 로마에선 "가룸(garum)" 이라고 하는 피시소스를 담가먹었다는 기록이 있다

2abcc233e89c32b6699fe8b115ef046cdb0f62bdcd

고대로마의 항아리인 암포라에 담궈 먹는 방식이 장독대를 사용하는 우리나라와 겹쳐보이기도 하는데 제조방식은 상당히 특이하다

2abcc233e89f2cae7bb2d4bb17d8287052eae0dd1414ee5a26b36b0634707e8b24

준비물은 고등어, 멸치(앤쵸비), 정어리 등의 등푸른 생선과 다량의 소금, 허브이다

2abcc233e89f28b46ba9dfb0019c7673d6728d7f714ac7457bbeb1a3fb813e

조리방법은 간단한데, 그냥 허브를 깐 항아리 안에 소금쌓고 생선 쌓고를 계속 반복하면 된다

마지막을 소금으로 덮고 햇빛을 쐬인다음 2~3개월동안 주기적으로 저어주면 가룸이 완성된다

2abcc233e89f28aa6fabd3fb1cc1231d10548a079f76bf0c755d74

액체로 된 가룸은 "리쿠아멘" 이라고 부르는데, 생선을 소금에 절여서 나온 액체를 체로 걸러서 만든다

남은 생선부분은 "알렉" 이라고 부른다

알렉은 검정고무신에 나온 술찌게미처럼 먹었다고 하며, 가룸은 리쿠아멘 부분을 사용한다

이렇게 만들어진 가룸은 발효식품인만큼 냄새가 굉장히 심했다고 하며 간장과 비슷한 맛이 났다고한다

만드는 과정에서 생선의 내장을 제거하지 않고 그대로 사용했기 때문에 고대 로마 사람들은 기생충에 잘 감염됐다고 한다

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

126

고정닉 38

원본 첨부파일 7본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	시세차익 부러워 부동산 보는 눈 배우고 싶은 스타는?	운영자	24/05/27	-	-
235874	[야갤] 라스) 걸그룹으로 데뷔했었다는 노안(?) 배우 '오연서'.jpg [126]	ㅇㅇ	05.31	35283	88
235870	[바갤] 강동에 jyp 신사옥 건설예정 (조감도) [313]	ㅇㅇ(121.142)	05.31	25240	116
235866	[싱갤] 싱글벙글 여동생을 위해 30년동안 직접 만든 놀이기구 [337]	수인갤러리	05.31	50486	615
235864	[번갤] 😃 갤럼들아 판별좀;; 이거 둘중에 누가 잘못한거임? [240]	고아장터(220.117)	05.31	25219	31
235862	[이갤] 충남대 화학공학과 여학생의 고수익알바... [1046]	ㅇㅇ(116.125)	05.31	66554	982
235860	[디갤] 겨울 잘츠부르크 사진 (21pic) [43]	ㅇㅇ	05.31	10863	36
235858	[메갤] 스압) 레딧 주가 폭등 사례로 보는 '데이터'의 중요성 [319/1]	ㅇㅇ	05.31	26082	125
235856	[이갤] 로또 1등 당첨자의 자제력...jpg [502]	설윤아기	05.31	53863	645
235854	[싱갤] 싱글벙글 남자 연봉 1억을 바라는 의뢰인여자 [676]	ㅇㅇ(221.144)	05.31	41915	157
235852	[카연] 미용실 만화 19 [43]	엄국수	05.31	14337	22
235850	[이갤] 일본 역사왜곡 기록 삭제한 윤정부...jpg [676]	설윤아기	05.31	24959	251
235840	[카연] 뭔가 미스터리한 찐따.manhwa [172]	별란	05.31	20714	58
235838	[일갤] 첫해외여행 일본간 39세 남성 5 [177]	레이나우롱	05.31	26170	75
235836	[야갤] 민희진, 르세라핌&아일릿 입장과 카리나 저격 [877]	ㅇㅇ(222.233)	05.31	44642	1017
235834	[싱갤] 싱글벙글 돈이있어야 하는 이유 [391]	인코딩(1.177)	05.31	52991	302
235832	[해갤] 혐) 매미떼의 습격에 자포자기한 미국인들 [417]	해갤러(185.253)	05.31	33351	431
235830	[루갤] 약빨러 똥고기 웨이딩 시즌2 시골 조형기 [67]	낙붕붕	05.31	12610	29
235828	[이갤] 강약약강 기회주의자 남친.blind [901]	이갤러(206.189)	05.31	46144	108
235827	[디갤] 개씹떡오니짱의 3박4일 우당탕탕 미니벨로 국토종주 [27]	사진평가좀	05.31	11374	24
235825	[싱갤] 현재 난리난 중국1위 부자...JPG [765]	ㅇㅇ(39.115)	05.31	78204	687
235821	[야갤] 야붕이가 독일에서 태어났더라면 [477]	ㅋㅋ(49.173)	05.31	28482	265
235819	[일갤] 직구규제 근황 [562]	Haze_	05.31	38729	787
235818	[코갤] 최태원, 재산분할금 마련위해 주식 팔고싶어도…‘양도세 27.5%’ 골머리 [507]	ㅇㅇ(115.23)	05.31	25165	233
235815	[미갤] 한사람의 인생을 살린 김용수 트레이너.jpg [174]	ㅇㅇ	05.31	22492	198
235813	[야갤] 개혁신당 이기인 최고의원 "훈련이 아닌 가혹행위, 고문치사..." [368]	야떡이	05.31	21230	571
235811	[기갤] 변기 물 내릴 때, 뚜껑을 안 닫으면 벌어지는 일.jpg [428]	ㅇㅇ	05.31	36756	126
235809	[야갤] 배우 '수현'이 역할을 위해 특수분장을 하는 과정.jpg [308]	ㅇㅇ	05.31	23523	71
235807	[루갤] 5월 말의 계류 조형기..webp [62]	야간선물	05.31	9686	29
235805	[1갤] '훈련병 사건' 중대장 직무배제 뒤 일시 귀향? ㅋㅋ [1030]	퍼플헤이즈	05.31	32435	1140
235801	[주갤] 나라가 이게 맞냐? [686]	ㅇㅇ	05.31	36026	713
235799	[디갤] [여행] 중국과 한국을 잘 쓰까보자 [80]	장비그래퍼	05.31	13817	39
235797	[해갤] 손흥민 계약과 스폰서와의 상관성 [262]	ㅇㅇ(95.91)	05.31	22266	445
235795	[국갤] <충격> 대통령 난 갖다버린 조국당 인간들 총정리 [263]	ㅇㅇ	05.31	17488	255
235793	[주갤] 강도짓한 한녀 집유 [332]	주갤러(115.165)	05.31	26140	435
235791	[해갤] 추강대엽 논란... 확실하게 정해졌다네요... jpg [270]	ㅇㅇ(61.72)	05.31	20147	233
235789	[군갤] 영국군으로 복무한 홍콩인들 [69]	ㅇㅇ	05.31	18885	79
235787	[싱갤] 싱글벙글 서양의 자취방 -2-.jpg [173]	mp4맨	05.31	19425	96
235785	[이갤] 초등학생부터 심상치 않다..."강남 떠납니다.jpg [396]	ㅇㅇ	05.31	38517	110
235783	[일갤] 아무 이유없이 일본이 가고싶다 [199]	집에가기싫다	05.31	16923	124
235779	[기갤] 'SG발 주가조작 연루' 가수 임창정 불기소 처분.jpg [152]	ㅇㅇ	05.31	14468	41
235778	[싱갤] 싱글벙글 훈련병 영결식. 대통령 근황 [1056]	ㅇㅇ(222.104)	05.31	35514	669
235775	[스갤] 홀로 x 다저스 콜라보 [164]	ㅇㅇ	05.31	16615	91
235773	[이갤] 아프리카 코트디부아르에 우물 만들기 작전 ! [71]	산책	05.31	10818	37
235771	[이갤] 무슬림들이 영국 소녀 1400명을 성폭행한 사건..jpg [415]	ㅇㅇ(118.235)	05.31	34252	569
235769	[디갤] 온세상이 벚꽃이다 [28]	CANU	05.31	10053	27
235767	[싱갤] 코난 살해동기 레전드 [166]	우민희	05.31	30801	181
235765	[S갤] 오늘의 평화로운 사기나라 탐방기.txt [144]	이세라	05.31	20989	216
235763	[야갤] "의류 수거함"의 비밀.jpg [280]	ㅇㅇ	05.31	29388	145
235762	[부갤] 국방부, 북한 풍선에서 바이러스 발견, 촉수엄금 [380]	ㅇㅇ(223.38)	05.31	29980	389
235759	[새갤] 오세훈 "지구당, 국민 위한 것 아닌 제왕적 당대표 강화" [149]	포만한	05.31	11729	92