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오늘도 은근슬쩍 점심먹으러 온 땟골

저번에 현지인에게 추천받은 식당으로 오기로 했는데​

저번에 갔던 우유트니 드보릭 건너편에 있는 빅토리아

맛도 있고 한글메뉴가 있다길래 여기로 왔다

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생각보다 깔끔한 입구 모습

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널찍한 유리창 

아마 이정도면 땟골 1등 뷰를가진

식당이 아닐까한데

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인테리어는 차분하긴 한데 

역시나 뭔가 러시아스러운 분위기가 있다 

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그 와중에 굉장히 한국스러운 양념통들 모습

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메뉴가 정말 잘 만들어져있다

러시아 원어, 한글 음독, 간단한 요리설명, 사용재료까지

초보자를 위한 좋은 가이드가 된다

원래는 고기 먹으려고 샤슬릭 종류를 

시키려고 했는데 준비가 안됐다고 하길래

중앙아시아 대표 면요리 라그만 (лағман)​

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고려인 고기만두 뻬고자 (пигодя)

2종류를 주문했다

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먼저 나온 라그만 (6000원)

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일단 당근김치가 별도 주문안해도 기본으로 나온건 참 반가운 일

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메인인 라그만은 면의 종류 이름으로

세계 최초의 면으로 알려진 음식인데

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밀가루 반죽을 손으로 비벼서 문대고 

잡아당겨서 만든 최초의 국수형태로

중앙아시아 전통음식으로 내려오고 있다고 한다

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여기서도 직접 손으로 만들었을지 

제품을 썼는지는 모르겠네요.....

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국물라그만(우즈벡식), 볶음라그만(위구르식) 2종류가 있는데

국물 라그만으로 주문

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일단 비쥬얼은 뭔가 짬뽕스러운데

건더기로 쇠고기, 양파, 당근, 배추, 무, 토마토 등이 

깍둑썰기로 올라가 있다

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가장 궁금했던 면의 질감은 아주 쫄깃하다

뭔가 구부정한게 불어터진것 같은 비쥬얼이지만

일반 우동의 절반정도 되는 굵기에 매끄럽고 굉장한 탄력

시간이 지나도 쉽게 불지 않음

면자강 그 자체임

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그리고 가장 중요한 육수맛은 참.... 뭐라 설명이 안됨

맛이 없다는게 아니라 이거랑 비슷한 맛이 

뭐가 있다고 비유할게 없음

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진한 고기국물 베이스에

토마토, 양파, 당근, 배추, 딜 등등이 섞여 들어가 

독특한 맛을 내는데

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여기에 다른 향신료도 섞였나 커리향같은것도 좀 나고 

팔각 껍데기 같은 것도 들어있었음

뭔가 러시아식 스프카레 같은 느낌

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가장 비슷한맛이 뭔가하면

저번 소개했던 우크라이나 야채페이스트 

이크라에서 느껴지던 맛과 향

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고기국물에 이크라 한스푼 넣고 

향신료 좀 보충하면 비슷한 맛이 날거같음

나중에 꼭 해봐야겠다

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그리고 나온 고려인 만두 뻬고자 (6000원)

나오자마자 경악을 했는데

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크기가 돌았다, 하나하나가 왕만두 이상급 크기

서버가 괜히 괜찮겠냐고 물어본게 아니었음.....

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고려인 만두는 오로지 감자전분만으로 만들어서 

투명하고 쫄깃한 피가 특징

거대해진 강원도 감자만두 같은 것 

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내용물은 아주 심플, 양파, 양배추, 돼지고기

그런데 이건좀 실패......

안그래도 거대한데 피가 너무 두껍고 질겨서 

씹기도 힘들고 한 개만 먹어도 

웬만한 사람은 배부를 수준에다가

솔직히 고기잡내도 좀 있었고 향신료로 정향이 들어가 

호불호도 엄청 갈릴거다

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만두는 내용물만 빼먹었지만

어찌됐든 배터지게 먹었습니다

러시아 우즈벡 음식 먹으러 다니면서 오늘이 가장

독특한 미각 체험을 한 날이 아닌가 싶네요

그래도 먹고 싶은게 아직도 많습니다 꾸준히 올게요