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스압) 울산 오마카세앱에서 작성

파파이스갤로그로 이동합니다. 2021.10.16 22:31:01
조회 1705 추천 29 댓글 16
							

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돌문어 타코쯔케



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가쓰오(가다랑어) 쯔케
껍질있는쪽은 살짝 타다끼했다고 소금에 찍어도 풍미가 괜찮을거라함



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참돔




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부리(방어) 두점
갓 잡히기시작해서 맛이 완전히 오르진 않았을거라고


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고등어두점
껍질 없는쪽은 타다끼




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시마아지(줄무늬전갱이) 두점
주방장이 재고 얼마 안남은거라고 어필하심



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마구로
특이하게 얇게 발라낸 살점속에 작은 김을 말아놨음



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돔머리구이 + 야마구라게(줄기상추,고들빼기 장아찌)




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금태+안키모(아귀간) 타다끼




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오도로 두점




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초밥 시작
가이바시쯔케(관자)와 우니(성게정소)



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딱새우와 캐비어




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부리쯔케



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금태 + 안키모 마끼...는 아니고 그냥 김초밥



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에비 + 우니




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시마아지 + 바질페스토




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고등어 + 시소(차조기)으깬것




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아까미쯔케



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오도로 + 소금




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우나기




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후식



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