하와와 여름인 거시야요 여고생쟝 넘모 더운 거시야요

그래서 시원한 니시다지짤과 함께 요리를 준비한 거시야요 하와와

때는 작년 9월. 집에서 한 시간 반 거리에 있는 강에 가서 아버지랑 둘이

플라이낚시하면서 곱사연어를 실컷 잡고 놈. 짤은 그냥 옆에서 낚시하던

동네 사람들

이 날 잡았던 놈들 중 제일 예쁘게 생겼던 수컷은 아버지가 걸으심

곱사연어는 태평양연어중 가장 소형종이지만 생긴건 되게 야성미 넘침

상어 치-무

그리고 오늘 아침. 어젯밤에 일요일 점심으로는 뭐 먹을까 생각하다

거의 1년 간 냉동되어있던 이놈이 생각나서 해동시킨 다음에 손질함

이제 곧 곱사연어철인데다가 이걸 너무 오래 얼려놔서 냉동고 자리도

없고 겸사겸사 요리했음

상어 치-무 크앙

60cm로 엄청 크진 않아도 세 식구가 한 번 먹기엔 충분함

수컷은 주둥이가 크게 휜 게 매력적임

혼인색을 띈 상태에서 잡은 거라 무늬도 나름 예쁨

혼인색을 띄지 않은 연어보다 맛은 상대적으로 떨어지지만

꼬리 알록달록

대가리에 칼 스윽

댕겅

관공...

포를 떠주자

대가리 및 뼈는 남겨놨다가 서더리탕 해먹을 거고

이리는 소금에 절였다가 뭔가 해먹을 거임

곱사연어 숫놈은 곱추라 등뼈가 클 것 같지만

사실은 기름으로 차있음

낙타임 사실

기름으로 찬 혹에는 잔가시도 조금씩 섞여있기 때문에 날려주고

지느러미도 떼주면 이런 비쥬얼이 됨

원래는 피쉬 앤 칩스 해먹을까 했지만 요즘 넘모 자주 먹어서

생선까스로 바꿔봄

곱사연어는 소금이랑 후추로 미리 절여놓고 뒷뜰에서 바질 좀 따다 샐러드 만듬

튀김옷 재료로는 그냥 밀가루, 빵꼬, 계란, 마늘가루

이리도 같이 튀길까 하다가 단백질 과잉일 것 같아서 걍 나중에 구워먹을래

기름 먼저 데워주고

샤아아악

튀김 넘모 조와용 오홍홍홍

고-올든

두 번 튀겨주자

적당할 때 꺼내줌

걸붕챠는 술 안 마시지만 아버지 술잔 스틸해서 사진 한 방 찍어줌

잘 튀겨졌다

오늘의 니시다지 짤의 결정체여요 오홍홍홍

피쉬 앤 칩스 --> 생선까스

빵꼬 겁나 바삭해

수컷 곱사연어라 나름 두툼해서 먹을 살이 있음

빵빵 레후

근데 개인적으로는 암컷 곱사연어에는 없는 특유의 냄새가 나서 살짝 불호인 듯

올해에는 수컷 거르고 암컷만 잡아다 먹어야지 히힣