- 탄수화물은 최종적으로 단당류로 분해되어 소장 점막에서 흡수

- 흡수된 단당류는 모세혈관으로 이동되어 장간막에 퍼져 있는 정맥을 통하여 간문맥을 지나 간으로 이동

- 간에서 갈락토스와 과당은 포도당으로 전환

- 단당류는 당에 따라 흡수속도가 다름 / 갈락토스>포도당>과당>마노스
  ㄴ포도당과 갈락토스는 능동수송에 의해 흡수되고, 과당이나 자일로스는 촉진확산 등 수동적으로 흡수되기 때문

- 포도당이나 갈락토스도 혈액의 농도가 소장 내의 농도보다 높을 때에는 확산에 의해 흡수됨

- 포도당은 거의 모두 소장의 상부, 즉 십이지장에서 시작되는 소장 전체의 약 1/3 이내에서 흡수됨

- 유당은 십이지장과 공장, 엿당은 공장과 회장 상부, 설탕은 주로 공장에서 흡수됨

- 당류와 대부분의 전분은 1~4시간 내에 소화되어 흡수되지만, 식이섬유나 올리고당은 소장 내 소화효소에 의해 분해되지 않는다

 ㄴ소화되지 않은 성분은 결장으로 내려와서 장내 박테리아에 의해 발효되어 가스와 저급지방산을 생성함

- 당질은 극성을 띄고 있기 때문에 비극성의 세포막을 통과하기 위해서는 운반체의 도움이 필요

- 일반적으로 생체막을 통한 물질의 이동은 능동수송, 촉진확산, 단순확산에 의해 이루어짐, 당질도 마찬가지

- 능동수송의 기전은 포도당이 Na+와 함께 운반체에 결합되어 소장 점막세포 내로 이동

  ㄴ그러나 소장 내부에 포도당이 농축되어 있는 경우에는 많은 양이 단순확산에 의하여 운반됨

- 과당은 촉진확산에 의하여 세포 내로 이동

- 모세혈관으로 들어온 단당류는 간으로 가서 다른 조직세포로 운반되거나 글리코젠 혹은 지방으로 합성됨