지난주에 다녀온 스시 - 초개념 갤러리

[일반] 지난주에 다녀온 스시 앱에서 작성

wermsg

2019.10.06 17:00:02

조회 4728 추천 30 댓글 29

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지난번에 1차로 방문 후 꽤 만족스러웠던 기억을 가지고

다시 재방문한 스시 카나에입니다.

역시 사무실에서 가까운 이점을 살려서

런치로 방문했어요 ㅎㅎ

서래마을 숙성스시 전문 타쿠미곤에서 경력을 쌓고 나오신

김장환 셰프님이 스시를 쥐시는데

꽤나 유쾌하고 재기발랄한 성격탓인지 몰라도

스시도 그렇게 느껴집니다.

전채로 토마토와 치즈 등등

생각보다 맛있어서 놀랬던 기억이 나네요

이곳은 런치 가격이 사실 다른 업장들에 비하면

꽤나 싼 편인데도

송이철이라고 송이를 내주시네요

올해 버섯 가격 장난 아니던데 ㄷㄷ

간단한 사시미 몇점

아까미 퀄리티 좋습니다.

시작은 도미였던걸로

무난한 시작

저는 이게 오늘의 베스트

잘 숙성된 농어에

시소와 유즈코쇼(유자와 고추 후추 등을 갈아서 만든)로

맛을 끌어 올렸는데

아 밸런스가 정말 기가막혔습니다.

다음은 단새우 3겹 ㅎ

살짝만 아부리한 관자

결론적으로는 이날의 워스트

살짝 끝에 비린맛이 스치고 지나가네요 ㅠ

특이한 모양으로 쥔 주도로

이런 모양으로 쥐어주시니까

생선의 양이 훨씬 많아지게 되서

입안에 꽉 차는 감칠맛을 느낄 수 있어서 좋았어요

잘 숙성시킨 고등어에 우메보시 추가

지난번보다 구성이 더 좋아졌다고 생각하게 된

아부리한 금태

흠 이가격에 송이에.. 금태에.. 어떻게 사용하는거?

이런 느낌 ㅎㅎ 저야 좋지만..

꽤 오래 숙성시킨 전갱이

역시 감칠맛 폭발!

살짝 쯔께한 아까미 역시 산미가 좋았어요

참치 갈비살을 파랑 같이 다져서 양념을 했습니다.

마무리로 우니

식사로는 이나니와 우동

버섯 향이 잘 우러나와 있는 국물

마무리로 소금을 이용해서 만든 아이스크림입니다.

원래 식사 전에 앵콜스시를 받으시는데

시간이 너무 촉박해서 그만 먹지 못한게 너무 아쉽네요

위치와 구성에 비해 가격도 합리적이고

먹는 내내 세심하게 신경써주시는 셰프님도 매력적입니다.

조만간 또 들러 디너를 경험해봐야겠어요 ㅎㅎ

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출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

고정닉 7

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