어제 고두밥을 한 이유.png

[일반] 어제 고두밥을 한 이유.png앱에서 작성

하와와여고생쟝

2019.11.28 10:00:02

조회 2917 추천 26 댓글 26

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어쩌다가 효모 샘플을 받았습니다

국산 액체 효모고요,

범용적으로 쓸 수 있는 효모라고는 하는데요

뭐 구체적인 설명이 하나도 없네요

직접 문의 해볼까 싶기도 했는데

개쫄보라서 관뒀습니다

중국집 치킨집 전화 할 때도 대본 만들어서 읽어야 하는 사람이라서요...

아무튼 그래서 그냥 술로 만들어보기로 했습니다

효모에 환경을 맞출 수 없기 때문에

이 환경에서 이 효모로

술이 원하는대로 나오는지 확인 해보는걸로...

오랜만에 고두밥을 적게 했습니다

그래서 그런지 좀 진밥이 나왔습니다

이러면 청소할 때 귀찮은데...

아무튼 잘 식혀준 다음에

누룩의 영향을 최소한으로 하기 위해서

정제효소만 투입했습니다

사실 이렇게 술 만들어 본 적이 없긴 한데

이렇게 하면 되겠죠 뭐...

효모 때깔이 곱네요

진짜 ‘효모취’가 제대로 납니다

유통기한이 지난거라서 스타터를 만들어 써야 되는데

그냥 귀찮으니 패스합니다

참고로 이 때 100ml라는 걸 알게 되었습니다

설명이 없었기 때문에...

쌀은 1kg을 준비했는데요

음...

얼마나 넣어야 되는지 안 적혀 있네요

적당량 넣으라고만 되어 있네요

모르겠으니 다 넣어버립니다...

물이랑 부어주고 대충 저어줌

대충 퍼담음

안을 보기 위해서 플라스틱 통에다 담습니다

누룩이 없어서 그런지 뭐랄까 그냥 물밥 같네요

대충 이런 느낌으로 하루 놔둠

근데 어우

계란 썩은 냄새가 좀 많이 나네요

황 냄새...

좀 저어줘서 황 냄새를 날려주면

향긋한 냄새가 나긴 합니다만

좀 심함

온도는 10℃~30℃로 하면 된다고 해서

대충 23도로 맞춰놨는데

온도 때문인지

아니면 효모를 생각 없이 다 때려 부어서 그런지

아무튼 결과 나오면 알려드리겠습니다

나중에 테스트로 좀 많이 만들게 되면 샘플 뿌릴수도

제가 진짜로 잘 몰라서 그러는디

잘못된거나 이상한거나 의문점 있으면 댓글 부탁

출처: 주류 갤러리 [원본 보기]

고정닉 12

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