토마토갈비찜이지만 이 요리의 기본은 양파입니다.

횐님덜 양파 많이먹으면 살빠지는거 알죠?

소금이랑 버터넣고 저어주세요.

갈색깔 될때까지 익히는게 한동안 유행이었던 것 같은데

그건 수프만들때 쓰는거고 이건 약간만 익히세요.

버터녹으면 뚜껑닫고 3분만 있어줍니다.

사실 이 단계에서 멈춰도 와인안주 쌉가능임.

킹치만 우리는 갈비가 있으니까 좀더 요리합시다.

토마토소스, 바질페스토 넣어주세요.

뚜껑닫고 5분정도만 둬도 양파에서 물이 잔뜩 나옵니다.

집 화력이 낮으면 7~8분 둬보세요.

Q. 고기는 얼마나 넣으면 되나요?
A. 의미없는 질문입니다. 고기는 무조건 '많이'다.

페페론치노와 파슬리 넣고 한참 끓여줍니다.

한.. 40~50분?

40분이나 걸린다고?

조또마떼

나는 이 와인따르는 소리가 너무 좋아

조리하면서 꼭 반병씩 사라지던데

아마 날이 건조해서 증발하는 것 같네요.

암튼 증발임.

양파가 부드러워지면 다 된겁니다.

고기놓고 양파 얹어주세요.

까쇼도 잘 어울리고

메를로도 아주 잘 어울립니다.

오늘도 즐거운 안주-☆

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기음갤을 한 석달만에 오네요.
그 동안 우울증이 와서 치료하느라 못 왔었습니다.

우울증은 정말 무서운 병이었습니다.

다시 잘 만들어 잘 먹고 놀러오겠습니다.
항상 제 글을 읽어주셔서 고맙습니다.