청담동 텐지몽에 왔어요

이미 같은 건물 3층에서 이탈리안 레스토랑 [톡톡]을 영업중이신 김대천 셰프님이 도쿄 미쉐린 2스타 덴의 자이유 하세가와 셰프님과 콜라보 식으로 바로 윗층 4층에 여신 가이세키 오마카세에요

청담역 도보 10분 쯤인데 택시를 타고 왔었어서 정확한 가는 길이나 시간은 잘 모르겠어요 발렛도 가능하니 참고하시면 좋겠어요

내부로 들어가면 이렇게 텐지몽이랑 세븐스도어로 향하는 길이 나뉘어져요

항상 느끼는 거지만 저기 세븐스도어 복도의 등빛이 단색 계열로 빨강-파랑 이렇게 스르륵 변하는데 복도 중간에 저렇게 숙성 요리들 전시해놓은게 있어서 단색 등빛이 싼마이 느낌을 안주도록 잘 배치 해주신것 같아요

세븐스도어는 여긴 나중에 가보는걸로 정했어요

내부는 이렇게 되어있어요

가이세키 영업장 느낌이랑 맞게 작은 일본에 있는 기분을 주는 것 같아서 좋았어요

왼편에 노란색 차가 웰컴드링크인데 날도 덥고 해서 시쿠와사 하이볼을 주문했어요 저거 너무 맛있어서 두잔이나 마셨어요 가격은 1.2

에피?? 전채??로 나온 4일 숙성한 미소된장과 크림치즈 모나카에요

단짠의 기본기 같은 느낌이었어요

처음 들었을때 으악 이게 무슨 조합이야 했는데 중간에 박고지? 같은게 박혀있는데도 맛이 엄청 좋았어요

아뮤즈부쉬 같이 나온 다음 디쉬에요 윗쪽에서 시계방향으로 문어, 해파리에 청고추 오일, 튀긴 토란 안에 크림 치즈를 넣은 것, 초당옥수수 무스, 찐 전복이에요

전 여기서 전복 빼고 다 처음먹어보는 음식 이었는데 옥수수 무스 진짜 맛있었어요

중간에 셰프님한테 초당옥수수 무스 맛있었다고 하니 만들어주신 셰프님 소개시켜주셨어요 ㅋㅋㅋ

스이모노에요

갯장어와 갯장어 육수에 제철 제주도 연귤을 올린 것이에요

여기선 그 연귤의 향을 많이 느끼진 못했어요 근데 여기서 느낀건 원래 이게 토마토 디쉬 자리 였는데 제가 사전에 토마토, 오이 못먹는다 하니까 저걸로 대체 해주셨어요

되게 접객 좋구나 느꼈고 대접받는 느낌을 받았던 것 같아요 맛은 시원한 스이모노 정도의 느낌이에요 육수는 시원~ 장어는 담백~ 했어요

참치 까르보나라에요

참치 중뱃살(쥬도로), 등살 두점, 대뱃살(오도로), 아오노리(일본 파래김)에 유정란 노른자를 얹어서 내주셨어요

김이 입에 묻을까 엄청 조심해서 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋ 

먹었던 참치 부위가 어떤지 궁금해서 셰프님한테 여쭤 봤는데 다른 사람들은 다 커플로 왔는데 저만 혼자 와서 그런가 여쭤보니 다른 업장에서 많이들 쓰기도 하는 스페인산 축양참치는 아니고 태평양 자연산 참치라고 하시구 다른 디쉬도 설명 엄청 친절하게 다 해주셨어요

맛은 엄청 좋았어요 의외로 김이랑 참치랑 유정란 조합이 좋았구 와사비도 달큰한게 뿌리와사비 느낌이었어요

등심 스테이크에요

미소된장과 간장을 베이스로 만든 소스와 구운 등심인데 

일본의 소스와 굽는 고기 음식을 텐지몽의 느낌대로 재해석한 것이라고 해요 옆에 낸 소스는 간장 마늘 소스에요

이거 ㄹㅇ 진짜 개맛있었어요 이런말 해도 될지 모르겠지만 창고43은 동네 삼겹살집 되는 수준의 맛이었어서 값 지불하고 하나 더 달라할까 했는데 재료소진이라 너무 아까웠어요

가츠오부시에 지은 밥에 아나고(장어)를 잘게 썰어서 섞어주는 아나고 솥밥이에요

전 이게 텐지몽의 시그니처 라고 생각해요 실제로 셰프님도 이 솥밥의 바리에이션이 많다고 하실 정도기도 하고

매번 오는 손님들이 드신 솥밥의 양을 기록까지 해두신다니 진짜 엄청 직업정신이 대단하시다 싶었어요 

진짜 전 밥이 이렇게 맛있을수가 있나 싶었어요 근데 내용만 보면 이게 치트키지 싶어요 바삭한 튀김에 가츠오부시 밥에 장어에..

옆자리 사람이 쏟지만 않았어도 집에 싸가는거였는데~ 락앤락 챙길걸~

디저트로 나온 쑥 케이크에 쑥크림, 소르베를 올리고 그 위에 감귤류 제스트를 뿌린 것이에요 왼편엔 쑥으로 만든 칩이고 오른편은 오렌지 칩이라고 해요

재료의 뉘앙스가 느껴지는데 달달한 맛이 살아있어서 이게 쑥으로 만든 음식이 맞나? 쑥이 이렇게 단 음식이었나 싶을 정도 였어요 소르베는 달고 케익은 달구 아주 좋았어요

가격은 디너 오마카세 18만원이에요

평소에 ~12만원 하는 엔트리?? 미들?? 급 스시야만 가다가 각잡고 이렇게 다녀오니까 너무 좋은 경험이었던것 같아요 여러분들도 꼭 가보셨으면 좋겠어요

저는 셰프님이 알려주신 다른 영업장 가보려구 해요 그때 만나요~