던하('던갤님들 하이'라는 뜻 ㅎ)

저번에 만든 깐쇼새우 든념글 가서 저어 너무 기쁜 ㅎ

그래서 새로 요리해본 ㅎ

말투는 저능아같다는 지적이 들어와서 만인의 취향을 존중하는 저는 지금부터 평범한 말투를 쓰겠어요

우선 소스를 만들어요. 완성된 비주얼이 좀 떡복이같지만 넘어가요.

먼저 달군 팬에 식용유를 두르고 당근, 오이, 양파를 후라이팬에 넣고 볶아요. 튀김 기름을 주시하느라 바빠서 이부분은 사진을 못찍었어요. 재송해요.

저는 집에 있던 오이가 상해서 대신 단호박을 넣었어요. 단호박도 좋아요. 양파가 투명해지기 시작하고 향이 세진다 싶으면 아래의 재료를 넣고 끌여요.

식초 세숟갈, 설탕 두숟갈, 굴소스 반숟갈, 두반장 한숟갈, 케찹 한숟갈, 물 반컵(100ml) 넣고 만들었어요.

이게 끓으면 녹말물 두스푼(물+녹말 한스푼씩 1:1)을 저어가며 넣고 걸쭉하게 만들어요.

고기를 튀겨요. 노릇노릇... 왼쪽 위에 있는건 튀기기 전의 고기를 담은 보울이에요.

고기를 밑간할 땐 소주와 생강을 넣어서 잡내를 잡아주면 좋아요. 저는 등심 200그람에 뒷다리살(후지) 400그람 썼어요... 후지(그냥 먹긴 ㅎㅈ인 부위인 ㅎ)가 굉장히 싸니까 여러분은 후지를 쓰세요. 기름기가 없어서 튀김할때 좋아요. 참, 고기 밑간할 때 믹서기에 생강 10그람에 청주 30ml정도를 붓고 갈아서 생강주(생강 없으면 마늘+양파 쓰세요) 만들어서 30분간 담갔어요... 싱거울까봐 간장도 조금 부었어요... 그냥 튀기면 맛없어요.... 꼭 밑간 하세요.

저는 짤까봐 튀김옷에 밑간 안했는데, 여러분은 꼭 하세요. 안하니 맛이 덜해요. 소스 맛을 보고 그에 맞춰서 적당히 소금 한스푼만 넣으면 되요(200그램 기준).

튀김옷은 녹말 반컵~한컵에 계란 세개 정도로 해요. 이부분은 제가 많이하다 보니 양이 헷갈려요. 여러분이 적당히 맞추셔야 해요.... 죄송해요.

튀길 기름에 튀김옷을 조금 떨어뜨려 보고 2~3초 뒤에 기포와 함께 떠오르면 170도가 됐다는 뜻이에요. 불을 중불로 낮추고 탕수육을 튀기세요. 적당히 노릇허게 익으면 건져뒀다가 한번 더 튀겨요. 이러면 식어도 바삭해요. 전 한근이나 튀김 만드느라 두번 못튀겨서 그냥 부드러운 튀김이 됐어요. 바삭한 식감이 좋으시다면 꼮 꼮 두번 튀기세양

오우!

튀김이 많이 나왔어요. 저어는 여러분들이 싸우는 모습을 보고싶지 않아요. 그래서 부먹사진도 찍먹사진도 안올리기로 다짐했어요. 저어는 소스에다 볶아서 먹었어요. 원래 탕수육은 소스에 볶아서 먹는게 1리에요. 부먹 찍먹으로 싸우지 마시고 소스 끓여다 거기에 볶아 드세요. 이만 줄일게요. 건강하게 든갤들 허세요.