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[던갤요리] 깐풍새우

넹기용갤로그로 이동합니다. 2015.10.20 23:13:41
조회 6678 추천 15 댓글 33
														

던갤님들 하이. 이번엔 저번에 못올렸던 요리를 올려보겠어요.

 

아 그리고 아재는 학원같은거 다닐 형편이 못되요... 그래서 그냥 인터넷에서 레시피 찾아서 직접 만들어요... 학원 다니고 싶어요... 팡팡 우럭...

 

 

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해동한 새우살(저어번에 깐쇼새우 만들고 남은 ㅎ)의 물기를 빼줘요. 이유는 잘 모라요. 빼는게 1리래요. 튀김할때 튀나봐요.

 

 

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한번 튀긴 모습이에요. 여기서 한번 더 튀겨야 바삭하대요.

 

계란과 녹말을 섞어 튀김옷을 만들고 튀겨요. 튀기는건 밥바서 못찍었어요. ㅈㅅ하사요.

170도의 기름에서 3분정도 튀겼어요.

 

 

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반은 두번 튀기고 반은 한번만 튀긴 채 찍은 사진이에요. 왼쪽이 두번 튀긴거에요. 차이가 확연히 보여요.

 

두번째 튀길땐 아까보다 높은 190도에서 튀긴대요. 2분정도 튀겼어요.

 

 

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오우! 바삭하군요! 갑시다!

 

 

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팬에 기름을 두르고 파 마늘 생강 고추(안매운거 썼슴 저는)를 넣고 볶아서 기름에 향을 내요. 대충 나면 타기 전에 청주와 간장을 넣고 끓여서 향을 날려요.

 

 

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다되면 물, 간장, 굴소스, 청주, 닭육수, 식초 등을 넣고 계속 센불에서 끓여요. 자세한 배합 비율은 저어가 까먹어버렸어요. 재송.

 

 

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위에 소스를 저으면서 녹말물(물 한스푼+녹말 한스푼)을 부어줘요. 그럼 사진처럼 걸-쭉해져요. 그러면 완성이에요. 준비한 튀김을 넣고 잽싸게 볶아요.

 

 

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플레이팅 솜씨.... 사진 촬영 솜씨... ㄱㅆㅎㅌㅊ (짝짝짝)

 

깐풍새우인데 소스가 남아버렸서..... 착한 던린이들은 아재가 만든 실패작 보고 따라해서 설겆이거리를 불필요하게 늘리지 마사요.

 

맛은 조왔서요. 새우가 좋은거라서....

 

그럼 20000~

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