꼬인군번에 만만한 놈이라 보직 체인지 당해서 얼떨결에 취사 갔던 틀딱이다.
현재 직업은 요리하고 아무상관 없는 놈의 주먹구구식 팁이니 전문가 게이들은 지나가거나 팁 좀 뱉고 가주면 고맙겠다


1. 도마는 완전 수직보단 살짝 비스듬하게 쓰는게 좋다

왼손으로 잡고있는 식재료를 옮겨잡을 필요 없이 좀 더 짧은 길이까지도 동일한 각도로 자를 수 있기 때문임.

도마에 맞게 몸도 살짝 비스듬히 하는게 포인트임



2. 존나 내려쳐도 안 되는 깡깡 언 고기는 빵칼로 잘라라

사실 좀 더 녹여다 자를는게 젤 좋은데 굳이 잘라야겠다면 톱질이라도 해야지ㅅㅂ
나무절구공이로 바토닝 할 수는 없잖음

가정집에서 깡깡 언 고기 내려찍어서 짜를 일이 있나 싶긴 한데 그 시절 군머 탕수육은 진짜로 냉동고기 실온해동하다 시간 안 맞는다 싶으면 디아 도살자마냥 개지랄해서 잘랐음



3. 질보단 양이 중요한 상황이면 너무 세세한거 신경쓰지 마라

시간이 급한데 부스러기 주워담고 이상하게 1.5조각 사이즈로 잘린거 굳이 손대느니 재료 한토막이라도 더 써는게 훨 나음

파인다이닝 할 것도 아닌데 사이즈 좀 틀리고 부스러기 버렸다고 먹고 안 뒤진다



4. 냉동실 성에는 야스리로 조져라

칼 갈기도 좋은데 내구성 신경 안 쓰고 얼음조각 조지기 젤 좋음



5. 칼보다 가위가 나은 작업은 그냥 가위 써라

가위가 효율적인 상황에 굳이 칼들고 똥꼬쇼 하는건 이쑤시는데 칼쓰는 급으로 비효율적임



6. 집에서 그럴 일은 없겠지만 취사장에 쓰는 무식한 사이즈인 반구형 튀김솥 쓰게 된다면 돈까스 같은거 튀길때 옆면에다 튀길거 슬라이딩 하듯이 넣어라

위에서 때려박으면 기름 더 튀는건 당연하고 내 쪽으로 기름도 안 튀니 한번에 확 부어서 시간 아끼려다 화상입지 마셈



7. 집에서 해먹는게 제일 싸다는건 걸러들을 필요가 있음

존나 번거롭거나 대량으로 식재료 떼와야 존나 싸게 먹을 수 있는 음식도 많다.
파스타 같은건 만들어먹는게 1인 기준에서도 존나 저렴한데 반대로 메인재료를 소매로 안 팔거나 비싸게 주고 사와야 하는건 오히려 1인 기준에선 가격도 엄청 차이 안 나는데 좆같은 과정이 필요한 경우가 있음



8. 오피넬 과도도 오피넬 이름 달고있는만큼 괜찮냐?