위스키 증류소에 대해 알아보자 - 하이랜드파크 하편

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2020-07-02

[일반] 위스키 증류소에 대해 알아보자 - 하이랜드파크 하편

allforwhisky

2021.08.04 22:20:10

조회 689 추천 14 댓글 23

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~~하 싯팔 처음부터 다시쓴다~~

위붕이들 추천을 받아 하이랜드파크 증류소 하편 시작합니다~

* 병 디자인의 유래

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다른 둥글고 이쁜 라벨링으로 감싸진 병들과는 다르게

넓은 바디에 기하학적인 문양들을 양각으로 새겨넣은 하이랜드파크 특유의 병 디자인의 유래는 어디서 왔을까?

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디자인에 대한 영감은

노르웨이 오르네스 마을의 세계 문화유산인 Stave Church 목조교회 처마 밑에서 나왔다고 한다.

북유럽신화를 묘사한 사자와 뱀의 전투를 묘사하였으며

양각패턴으로 병에 입혔다.

* 하이랜드 파크의 특징

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1. 피트 처리

하이랜드파크는 피트처리한 싱글몰트 위스키로 유명하다.

스코틀랜드 아일라 섬의 피트와는 다른 달달하고 플로럴한 향의 피트가 특징인데

이는 오크니섬에서 생산되는 피트의 종과 관련있다.

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- Hobbister Moor

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- Header Flower

하이랜드파크의 피트는 Hobbister Moor 지역에서 신중하게 선택되는데

아일라의 피트는 나무가 많이 퇴적된 반면, 오크니의 피트는 헤더플라워가 수년간 퇴적되어 생산된 피트를 사용하여

보다 플로럴하고 , 허브향이 가득 한 프트를 사용하여 몰팅과정을 진행한다.

2. 플로어 몰팅(Floor Malting)

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이전 맥캘란 증류소에서 언급되었던 '플로어 몰팅' 방식

하이랜드파크에서도 자부심있게 내세우는 공정 중 하나이다.

생산 전체물량을 바닥에 깔아 건조하는 방식이 아닌, 20% 정도만 플로어 몰팅을 한다고 알려져있다.

이외의 생산물량은 본토에서 수입한다.

* 이 글을 마치며

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하이랜드 파크의 피트는 , 소비자로 하여금 어떤 매력을 느끼게 하는것인가 곰곰히 생각해 보았다.

엄선된 피트의 선택과정과 , 정성스러운 공정

이 과정을 거쳐 나오는 피트는 감히 매력적이라 할 수 있다.

피트에 대해 반감이 있는 위린이들도 아일라지방의 묵직한 피트를 접하기 전에

하이랜드파크의 플로럴한 피트로 시작해보는게 어떨까?

반피트파인 나도 관심을 사기에 아주 매력적인 증류소임에는 틀림없다.

나중에 하이랜드 파크를 사서 마셔볼 기회가 있다면 , 맥캘란을 사서 먹겠다.

고정닉 11

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