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2020-07-02

[리뷰📝] 위위리) 컴파스박스 메트로폴리스앱에서 작성

아일라일라

2024.05.10 19:14:41

조회 516 추천 12 댓글 17

2024. 5. 10.자 리뷰 @광화문광장 노상

Intro

던힐스위치6mg님의 바이알로 작성한 리뷰입니다.

컴파스박스는 SWA의 규정은 고리타분하다고 여기는지

선을 타는 이단아같은 행보로 블렌디드 위스키를 만드는 곳입니다.

과숙성으로 40%ABV보다 낮아진 스피릿을 블렌딩하여

위스키 표기를 포기하기하는 결정을 하기도 하고,

각기 다른 캐스크의 스타브를 재조립해서 사용하기도 했죠.

정말 대놓고 맛있으면 그만이야~를 외치는 컴파스박스는

1970s, 1980s, 1990s 과거의 블렌디드 위스키들

소위 구형은 현행과 달랐다며

과거의 맛을 재현해보겠다는 포부를 가지고

사중주 시리즈를 만드려고 했습니다.

그 사중주 시리즈 중 하나가 바로 메트로폴리스입니다.

컴파스박스가 공개한 키몰트 및 레시피는 아래와 같습니다.

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컴파스박스는 rarest and most idiosyncratic한 몰트를 사용했다고 했는데..

아마 1980s 보모어가 사용된 것이 아닐까합니다…

그 이유는 리뷰에서

그럼 리뷰 시작.

——————————————————

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Metropolis CB / WB238984(86.54점)

NAS / 49.00% ABV / Blended

“미량의 보모어를 구조적으로 지탱하는 슴슴한 키몰트”

Condition

- 바이알

Eyes

- 딥 골드(0.8)

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Nose

- 직관적으로 바닐라향이 도드라집니다.

- 시간이 지날수록 달달함(퍼지사탕, 당밀)과 결합되어 잘 익은 바나나같은 향으로 변합니다.

- 퍼퓨미가 느껴집니다.

- 보모어 FWP일지, 영 그레인 노트일지 아리송합니다.

- 약간의 민티함(갓 자른 잔디)도 따라옵니다.

- 강하게 다가오는 짭짤함(마리널)과 스모키함(장작불)

- 자글자글하게 깔리는 얼씨함과 피트감

- 구운서 부드러워진 버섯의 향

Palate

- 약하지 않은 피트감

- 미네랄리티와 마리널 노트도 확실히 존재합니다.

- 크리미한 뉘앙스는 아마 리필셰리의 뉘앙스일듯합니다.

- 씁쓸함(포도의 부산물, 줄기)과 야채 노트(생 당근)

- 킥으로서의 스파이스(백후추)

- 끝으로 갈수록 진행지는 플로럴(흰 꽃)과 달달함(꿀)

Finish

- 피니쉬는 의외로 길지 않습니다.

- 전반적으로 탄닌감이 짙게 깔려있습니다.

- 슴슴한 단맛(제분 곡물, 쌀가루)

- 허브(박하)와 구수함(다크발리, 옥수수수염차)

General Review

블렌디드에서 20% 미만 비율의 몰트는

사실상 마케팅이라고 생각하는 주의입니다.

그런데 7%의 보모어로 어떻게 이런 자글자글한 피트감을 냈을까요

블렌디드 몰트에 아일라 몰트가 있었을까요

게다가 확실하게 다가오는 퍼퓨미는 대체..

상대적으로 특색없는 몰트+캐스크 조합을 슴슴한 양념처럼

깔아두고 보모어의 노트를 부스팅한걸까요.

이렇게 생각하면 CB를 너무 대단하게 생각하는 걸지 모르겠습니다만,

그렇게 의도했을 것이란 생각이 듭니다.

그렇다면 저 보모어는 1980s 보모어가 아닐까싶었습니다.

CB가 귀한 원액을 사용했다고 마케팅까지 했으면.. 가능하지도 않을까요?

다만 그 노트가 무조건적으로 좋다는 것은 아닙니다.

특별함이 곧 좋은 맛은 아니니깐요.

게다가 보모어를 강조하기 위함이었을까요

조금은 단순한 팔레트 그리고

지배적으로 따라오는 탄닌감의 피니쉬는 아쉬웠습니다.

그럼에도 CB의 블렌딩 능력은 정말..

정말 높게 쳐주고싶습니다.

- dc official App

고정닉 12

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