사루카메 X 중화소바 니시노 콜라보

흥한갤 161위

라멘 좋아하시면 오세요

매니저

ㅡㄷㅡ(sptakcap)

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춘록(gravity0…)

개설일

2021-08-11

[일반] 사루카메 X 중화소바 니시노 콜라보앱에서 작성

Hennessy

2024.04.27 10:51:24

조회 725 추천 11 댓글 7

저번주에 먹었지만 이제서야 업로드

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메뉴 이름은 '중화소바' 일본 본점은 백간장을 사용한다는데 이거도 색을 보면 시로쇼유겠지..?

귀여운 나루토마끼와 고기완탕, 새우완탕, 차슈로 구성되어 있는데 인스타에서 설명을 읽어보니

라멘의 전체 이미지는 「도쿄의 지금을 보여주는 중화 소바」를 목표로 만들었다고 한다.

"그게 무슨 소리냐?"고 생각할텐데 요즘 일본의 음식평론가들은 이런 스타일을 '네오클래식계 라멘(ネオクラシックラーメン)'이라고 부른댄다

클래식한 중화소바의 뿌리를 유지하면서도 최근에 유행하는 토핑들을 이용해서 현대적으로 재해석하는 스타일을 일컫는다네?

공통적으로 나루토마끼, 시금치, 완탕, 차슈가 들어가는 경향을 보인다고 한다.

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멸치베이스로 육수를 우려서 그런지 해산물 베이스로 깔끔한 첫맛을 보여주지만 간장 덕인지 뒤에선 뭔가 묵직하게 치고 들어오는 기분

면은 플로어칠 제면소와의 콜라보로 만든 치지레면인데 쫄깃한 식감이 마음에 들었음. 2달 전에 먹은 삿포로 신겐의 면과 유사한 느낌?

거기가 어디냐고 하면 모름 나도 검색해서 안거라 ㅎ

차슈나 완탕, 계란 등 토핑도 퀄리티가 좋았지만 가장 인상깊은건 새우완탕인데 풍미도 좋고 식감도 좋고 완탕피와 새우가 뭔가 착 달라붙어있다는 느낌?

완탕피는 일본에서 공수했다고 하는데 그래서 그런건지는 솔직히 잘 모르겠지만 여하튼 여태 라멘야에서 먹은 새우완탕중에선 퀄리티가 제일 훌륭했다.

실제로 인스타에서도 완탕을 주목하라 했었음 (면과 스프도 주목하라곤 했음...)

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이건 비교용으로 가져온 중화소바 니시노의 주력메뉴인 '중화소바'

원래 본점에서는 이렇게 완탕이 따로 나온다네

※ 솔직한 총평

1. 맛있었다. 하지만 내 입맛이 섬세하진 않기에 솔직히 말해서 "이정도 수준이면 한국에서도 만들 수 있지 않을까?"라는 생각이 들었음. 압도적이다라는 느낌은 들지 않았다는 말

나중에 시로쇼유를 먹어보고 싶긴한데 한국에서 잘하는 곳을 모르니 알면 댓글좀... 그럼 차이를 알 수 있겠지

2. 하지만 일본을 밥먹듯이 가긴 힘들기에 일본에서 최신 트렌드인 라멘을 홍대에서 먹고 경험치를 쌓은 것은 만족스럽다.

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