안녕? 팀붕이들아 요리대회가열렸길래 이번엔 나도 참가해보기로했어

어무이께서 최근에 미국산돼지고기를 얻어오셨길래 방치해둔 고기를 꺼내도록하자!

한번 구워봤는데 누린내랑 질김이 장난아니여서 결국은 장조림과 김치찜으로정했어!

자 오늘쓸재료들이야  양파 청양고추 마늘 대파 씻은묵은지 돼지고기 야채랑 고기류는 이것만쓸거야

자 먼저 김치찜육수로 사용할 멸치다싯물을 만들어놓자 멸치육수를사용하게되면 국물맛의 깊이가 더욱더 깊어져서 최고의맛을내게되지

양념장을 만들어보자!

다진마늘 1줌 설탕 3큰술

멸치액젓 5큰술 들기름 3큰술

고춧가루 5큰술 물 2큰술

진간장 8큰술 

나중에 멸치육수와 함께 섞어줄양념장이야

멸치육수끓일때 거품은 꼭 제거해주도록하자 거품제거를 안하게되면 텁텁한맛이나니까

멸치육수를 다끓인다음엔 사용할 돼지고기를 살짝 굽어주도록하자 고기잡내를 살짝 날리기위해서지

겉면을 살짝 구워준다음 후추를뿌려놓자  고기가 많이 질겨서 고기를 좀 썰어놨어

고기를깔고 위에 씻은묵은지를얹은다음

멸치육수와 함께 양념장을섞어 넣어주자

뚜껑을 닫아주자 압력으로인해 고기가 부드럽게익혀갈수 있도록

중간점검

썰어놓은양파와 청양고추를 넣고 대파까지넣어주자

장조림할 고기를 썰어놓자

끓는물에 후추와함께 익혀주자

삶은고기는 찬물에씻어주자 그래야지 이것또한 고기가 부드러워지는 과정이지

고기삶은육수를 김치찜에다가 첨가해주면 맛이 한층더 살아나게되지

물500ml 간장 250ml 대파 마늘 청양고추 설탕100ml 넣은 장조림의 베이스가되는 간장물에다가도 육수를 넣어주자

삶은고기와함께 양파와 대파 고추를넣어주고 끓여주자

김치찜은 잘 되어가고있고

김치찜은 이렇게해서 얼추완성됨

장조림이 약간 싱거운거같아서 간장과 다진마늘을 좀 더 넣어줬음

계란도넣고 조금 졸여주면 장조림완성

예쁘게그릇에 담아보자

잘먹겠습니다

장조림 김치찜모두 디게맛있음 우리 팀붕이들도 간단하게 해먹어보는게어떨까?

모두 봐줘서 고마워~