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자취생 요리 레시피 - 시원한 초계국수 !!!!

eXist갤로그로 이동합니다. 2015.05.26 20:28:40
조회 3105 추천 30 댓글 13
														




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아 개더움

더울땐 시원한 국수




준비물 :


닭가슴살 1쪽

마늘 5개

파뿌리 1개 (없어도 상관 없음)

후추


오이 반개

대파 5cm


소면


식초 2밥숫

설탕 1.5밥숫




국물 비율 :

식초 8

설탕 4

소금 1

겨자 1

국간장 0.5


(먹기 전에 식초와 겨자를 더 첨가해도 노상관. 물냉처럼)





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끓는 물에 마늘 5개 파뿌리 1개 후추 넣고 

(마늘 껍질 벗겨도 상관 없음, 파뿌리 없으면 안 넣어도 상관 없음)




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닭가슴살 한 덩이 투하해서 20분간 삶아줌





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삶은 닭가슴살은 따로 보관하고

(나는 키친타월로 감싸서 청주 부어서 냉장보관함.. 냄새잡는데 도움이 됐는지 안 됐는지 나도 모름)

육수는 따로 채에 걸러줌




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육수 그냥 먹어도 닭국물맛 키야





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육수에 식초8, 설탕4, 소금1, 겨자1, 간장0.5 넣어줌

나는 연겨자가 없어서 홀그레인 머스타드 넣었더니 들깨국됨....


준비된 육수는 랩 씌워서 냉동보관행



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육수 좀 시원해졌다 싶으면

파뿌리를 제외한 파를 대충 썰어주고





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찬물에 담궈서 매운 맛을 없애줌




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오이는 반개만




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대애충 썰고





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식초2, 설탕 1.5에 절여줌.

고명으로 올리기 전에 꾹 짜줍시다.





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냉장보관한 닭고기 쭉쭉 찢어주고




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소면 삶기 시작함.

소면은 4분!





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소면을 찬물에 빨래하듯 빢빢 씻겨주고

대충 접시에 국수와 고명 국물 부으면



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초계국수 완성 !



시원한맛 키야

존맛이다



여름에 몇번은 더 해먹을듯




그럼 다음에 봅시다!





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