인터뷰갤에서 갤갤거리다가 준비가 늦어져서 허겁지겁 난리를 피우다 왔다.

이뿌게 봐줘라

상차림은 고증을 따랐다.

수라상은 수라, 탕, 조치, 찜, 전골, 침채, 장류와 찬품(반찬) 12종류로 12첩 반상이라 불리운다. 기본적으로 수라는 흰 밥인 백반과 팥 삶은 물로 지은 찹쌀밥인 붉은 빛의 홍반, 이 두가지를 수라기(밥그릇)에 담고, 탕은 미역국과 곰탕 2가지를 모두 탕기에 담아 올리어 그날에 따라 좋아하는 것을 골라서 먹도록 준비했다. 상 위에 올려지는 조미품으로는 청장, 고추장, 초고추장, 겨자집 등이 종지에 담겨 올려진다. 쟁첩에는 12가지의 찬물(반찬)이 담겨지는데 다양한 식품재료를 이용해 더운구이(육류, 어류의 구이나 적), 찬구이(김, 더덕, 채소의 구이나 적), 전유화(육류, 어류, 채소류의 전), 편육(육류 삶은 것), 숙채(채소류를 익혀서 만든 나물), 생채(채소류를 날로 조미한 나물), 조림(육류, 어패류, 채소류의 조림), 장과(채소의 짱아찌, 갑장과), 젓갈(어패류의 젓갈), 마른찬(포, 자반, 튀각등), 회(육, 어패, 채소류의 생회와 숙회), 찬수란(수란 또는 다른 반찬), 차수(숭늉 또는 곡물차)등이 올려졌다. 

[네이버백과 펌]

수라상은 수라, 탕, 조치, 찜, 전골, 침채, 장류와 찬품(반찬) 12종류로 12첩 반상이라 불리운다. 기본적으로 수라는 흰 밥인 백반과 팥 삶은 물로 지은 찹쌀밥인 붉은 빛의 홍반, 이 두가지를 수라기(밥그릇)에 담고,

팥 삶은 물로 지은 찹쌀밥이라니?;

여기서 부터 멘붕이였다.

집에서 팥삶은 물로만 지은 밥 먹어본 게이 있냐 ㅋ

ㅋㅋㅋ암튼 삶았다 팥. 지었다 팥밥.

탕은 미역국과 곰탕 2가지를 모두 탕기에 담아 올리어 그날에 따라 좋아하는 것을 골라서 먹도록 준비했다

나 샛기 곰탕은 할 줄 모른다.

전하께서는 맨날 미역국을 드셨다 한다. 미역국은 황태살 미역국이다.

김치가 참가 필수목록인디 김장철이 다 되서 김치가 없다...

창조주댁은 멀다.

담궜다. 파김치 1찬!

본격적으로 김치를 제외한 11찬 나간다.

2. 편육(육류 삶은 것) -  소불고기

3. 조림(육류, 어패류, 채소류의 조림), - 두부 조림

4. 마른찬(포, 자반, 튀각등) - 잔멸치보리새우 볶음

5. 전유화(육류, 어류, 채소류의 전) - 애호박전 

6. 회(육, 어패, 채소류의 생회와 숙회),  - 회는 무리였다. 숙회도 쳐준다니 명태전으로 우겨보기로했다.

호박전 사진을 어따 날려 먹어서 차수 사진으로 대체한다.

원래는 곡물차를 드셨다는데 넘나 기름진 음식들이니 녹차가 좋을 거 같아 녹차로 대체했다.

7. 숙채(채소류를 익혀서 만든 나물) - 고사리 나물

8. 숙채(채소류를 익혀서 만든 나물) - 콩나물

9. 생채(채소류를 날로 조미한 나물) - 도라지무침

10 . 장과(채소의 짱아찌, 갑장과) - 오이짱아찌 (생것 처럼 보이지만 소금에 절인거다 어딘가에 사진에 소금에 절여지고 있는 오이가 있다...)

11. 젓갈(어패류의 젓갈) - 새우젓만 달랑 올리기가 애매하여 새우젓으로 무생채를 만들어보았다.

12.  찬구이(김, 더덕, 채소의 구이나 적)  - 다 해놓고 보니 찬구이가 빠져서 김을 올려보았다. ( 김사진은 떼샷으로 확인)

이렇게 한상차림이다.

아직 끝나지 않았다.....

전하께서는 수라를 마치시고는 꼭 다과로 입가심을 하셨다고 하기도 하고...

암튼 저 위의 상은 그냥 들러리다.

진짜 하이라이트는 지금 부터다.

유종의 미, 수라상의 후식!
찹쌀과 밀로 만들어진 떡, 과자는 식사 때 여러 종류의 반찬을 먹으며 어지러워진 기운을 평화롭게 해주었다.

 이는 단맛으로 위장의 기운을 느슨하게 풀어주고, 남은 식욕과 공복감을 떨어뜨리는 역할도 했다.

약과를 만들고 나면

왜 소중한 사람을 약과라 하는지 알게된다..ㅎㅎ

..ㅎㅎㅎㅎ...ㅎㅎㅎ

약과 만드는 과정은,

두번 체에 내리고 반죽은 30분 발효.

그 이후 겹반죽이라고 패스츄리쳐럼 겹이 생기게 적어도 30번은 접어가며 펴준다

틀에 찍어주고

아주 약한불에서 한번 튀겨주고

중불에서 한번더 색을 내준다.

그 다음엔 조청을 만들어서 4시간동안 담구어 두었다가

체에 건져서 5시간은 말려준다.

.... 사먹어라

후식은 홈메이드 생강유자차와 약과다 

ㅠㅠ 내 약과...

...... ㅎㅎㅎㅎ 만들면서 많이 웃었다 고맙다 게이드라....

꾸역꾸역 다 먹었다. 다 먹은 사진을 올리려 하는데 허용량 초과라 한다. 후기로 돌아오겠다 ㅠ

문제시 약과 레시피 찌러옴.

[수라상대회] 한 상 차려보았다. 

수라상 차리고 기미 보고 그거 치우느라 이제 갤 들어와따.

언능 올리고 갤복...하기 무습따.

우선 전체 샷.

나샛 출궁할때 놋그릇 좀 받을 것을... 그나마 수저라도 있길래 써보아따.

20저하의 곤룡포와 깔맞춤 해본다고 파란 그릇 위주로 세팅.

초미 : 단호박죽, 동치미, 샐러드

단호박 갈다가 손 딜 뻔 해똬.

찹쌀과 단호박 건더기로 샤워끝에 완성.

동치미는 담궈둔 것을 활용했고, 샐러드는 그냥 북북 뜯어서 흑임자소스 쫘악.

이미 : 밀전병(혹은 구절판) 

전병은 아주 얇게 부치는게 정석인데 나샛은 쫀득한걸 좋아해서 한숟갈씩(절대 귀찮아서 그런 거 아니...)

20저하 깨알등장 맛이 없나보다 표정이 안조으다.

삼미 : 불고기 

낙지볶음에 양파를 다 써서 불고기는 양파가 빠짐.

뭐 그래도 양념에 배 갈아넣어서 단맛은 안빠짐.

사미 : 낙지볶음

밀가루로 벅벅 샤워시켜주고 낙지 양이 적은 관계로 각종 야채 투하

양념이 어려운 게희는 시판양념 사용해도 갠춘해.

각종 찬 (사진이 읍따) 

갈치는 부침가루 살살 발라서 노릇하게 구워주고, 오색나물은 제작과정 없으나 다 상상하는 그 맛.

이거 사진 찍기 진짜 힘들다. 하다보면 안찌거따 이러고 앉았다.

진지(귀리밥과 황태콩나물국)

밥은 밥솥이 해주니 사진 없고, 국은 황태콩나물국.

무는 나박나박 그치만 좀 얇게(이건 무가 들어가는 모든 국에 그러하거라)

국은 무조건 오래 끓이면 다 맛있어. 꼭 나샛처럼 육수를 내야 하는 건 아니고...

이러저러한 과정을 거쳐서 차린 상.

겁나게 정성을 들여보아따.↓

이리보니 집에 소면이 없어 낙지볶음에 소면을 곁들이지 못한 것이 아깝다...

앞으로 이런 대회 하면 나샛 꼭 불러다오. 할매미지만 이런건 할 줄 알어.

근데 니들 기미는 아래처럼 하는건지는 알지?

저걸 사람이 어찌 다 먹겠느냐.

기미도 마치었으니 어서들 잡숴

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