휴직백수의 치즈돈까스 만들기

초개념 갤러리

[일반] 휴직백수의 치즈돈까스 만들기앱에서 작성

범키

2018.05.26 10:00:02

조회 4554 추천 78 댓글 19

오늘은 불금이자너?
맥주한잔 할라고 돈까스 재료사러 우리동네 이마트에 갔는데
돼지등심이 사이즈가 작은거 밖에 없더라 젠장 ㅠ

그래서 급하게 치즈돈가스로 메뉴를 변경했다

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오늘 사온 등심인데 눌러달라고 했더니 대충 눌러줌 아..

하는 수 없이 고기 펴주기부터 시작한다

칼 끝으로 고기를 콕콕 쑤셔줌

많이 해줄수록 좋은데 해줄수록 근육질이 끊어져서
고기가 부드러워지고 잘 펴지고 튀길때 수축을 안함

칼끝으로 다 쑤셨으면
칼등으로 미친듯이 두드려서 고기를 얇게 펴주면 된다

얇게 폈으면 고기에 소금 후추 뿌려서 밑간

거기에 모짜렐라 치즈를 잘라서 올려주고
잘 말아주면 되는데

옆면을 꼭 저렇게 막아서 말아줘야지
안 막아주면 그 구멍으로 치즈 다 새고 난리난다
스프링롤 쌀 때 처럼 싸주면 됨

이렇게 김밥 말듯이 잘 말아준다음에

랩으로 단단히 말아서 고정을 시켜줘야 됨
이렇게 말아놓고 실온에다가 좀 두어서
온도도 맞추고 고정도 시키자

집에 빵가루가 없어서 만듬

식빵을 팬에 기름없이 약한 불에 구워 수분 날려준 다음에
툭툭 뜯어서 믹서기에 넣고 갈아주면 된다

그럼 이런 빵가루 나옴
맛도 시중에서 파는 것 보다 이렇게 만든게 더 좋으니까
귀찮아도 맛을 원하면 이렇게 해주자

다음은 접시에 밀가루 계란 빵가루 따로따로
담아서 준비해주고

아까 말아놨던 고기 랩 뜯어서 밀가루 묻히고

거기에 계란 묻히고

그 다음 빵가루 묻혀주면 됨 (빵가루 묻힌 사진 깜박하고 안찍음 ㅋㅋ)

암튼 빵가루 묻힐때는 꾹꾹 눌러서 붙여준다는 느낌으로
빼곡히 다 묻혀줘

그리고 기름에 넣고 튀기면 됨
온도 그런건 모르겠고 빵가루 뭉쳐서 떨어뜨렷을때
바로 올라오면서 타지는 않는 타이밍이 되면 넣어줌

이 정도 색깔 나오면 뒤집어서 튀겨줘야 됨

튀기면서 소스도 만들어줌
우스타 있으면 그거 뿌려도 되고
아니면 폰즈간장에 겨자 조합도 매우 잘 어울림

다 튀기면 세로로 가운데 툭 잘라서 놓고 먹어도 되고
가로로 동그랗게 썰어서 김밥처럼 모양내서 먹어도 된다

완성짤 보고가라

치즈가 아주 살짝 덜 녹은 감이 있긴 한데
그래도 이정도면 ㅅㅌㅊ로 나온듯
실시간임 이제 맥주 마시면서 갤질한다.
다들 즐거운 불금 보내십쇼

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출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

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