형들 커린이 도움요청....커핑땐 맛있는데 드립하면 맛없어요ㅠㅠ

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2016-01-13

[질문] 형들 커린이 도움요청....커핑땐 맛있는데 드립하면 맛없어요ㅠㅠ

커붕이(113.130) 2024.04.30 15:58:33

조회 237 추천 0 댓글 16

아이스로 맛있게 내려먹고 싶은데요..

얼음이 희석될걸 생각해서

짧게 추출해서 진하게?추출하는 방향으로 하잖아요

근데 그렇게 하면 자꾸 노트는 안뜨고 진해지기만 하는 느낌이에요...

뭔가 맛의 위치가 커피 후반에 나오는 맛들이 강한느낌?앞부분은 없고 중후반느낌만 있는거같아요.

원두가 맛이갔나,,하며 커핑을 해보면 제가 좋아하는 산미 레몬캔디같은 느낌도 나고 그러는데..

앞 부분에 추출력이 부족해서 노트가 안나오는걸까요?

아니면 물과 만나는 시간을 길게 해야하는걸까요??

레시피는 이것저것 엄청 많이 해보았어요ㅠ

근데 따뜻한게 마실땐 어느정도 노트도 나오고 맛있게 먹는편인데

아이스로 마실땐 20번 내리면 한번정도 노트가 나오고...

또 똑같이 해도 안나오고...

따뜻하게 마실땐 수율이 20정도로 잘 나오고

아이스로 마실땐 수율이 많이나오면 18 보통 16~17정도 많이 나오는거같아요

V60 스위치 오리가미

평창수딥골10:1

물온도90~96

아이스 1:9~12

까지 해보았어요ㅠ

아이스로 진하게 뽑는다 생각하면서 커피의 성분을 많이 못 뺴서 이런걸까요?

수율을 높혀야하는지 방향성을 못 잡겠네요.............

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