디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

1편. 현실적인 1티어 고급어종에 대해 알아보자앱에서 작성

수산물학살자갤로그로 이동합니다. 2024.05.11 08:50:01
조회 39447 추천 124 댓글 155

한국에서 제일 비싼 0티어 어종 아래의



나름 현실적으로 먹기 좋은, 1티어 고급어종에 대해 알아보도록 하겠음.




일단 사람마다 고급어종 기준이 다를수야 있겠지마는, 나는 이제 '제철 정품 기준, 완도광어보다 비싼 것' 을 1티어 고급어종이라고 정의하도록 할게




+ 서울에서 접하기 쉬운 양식위주로 이야기










1. 벤자리


3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4683746f7bcb91c58a5f58c77af950032f76074c201c261c87fc8911031b9b9ce0

대표적인 여름생선임

자연산은 제주도에서 주로 나고, 양식은 대부분 일산

가격대는 한여름되면 도매가가 3만원 넘겨서 1티어에 랭크함




양식기준 크기는 500g~1kg

맛은 흰살생선인데 붉은살생처럼 기름맛이 센 편임




만약 내가 광어 말고 다른거 먹어보고 싶어요 하는 분들한테 지금 시점에서 제일 강추함


되게 기름지고 흰살생선 특유의 감칠맛도 나서, 맛이 좋거든



심지어 지금은 가격도 쌈

킬로당 25000원 정도?


그래서 내가 꿀통이라 한것임...












7cea8173b5866df437e887ed409f2e2db854108811fd7c1adcba451078

(기름층이 반들반들한걸 볼 수 있다)






다만 얜 살이 빨리 물러짐. 유튜버들은 양식이 그렇다고 하는데 양식 뿐만 아니라 자연산도 그럼. 그냥 이 친구 종특임.



고등어처럼 회유성 어종 성질 뭐시기

체내에 뭐시기 성분때문이라고 하는데 잘 기억은 안나는데... 이유야 뭐가 중요함




활어로 썰어먹거나 6시간정도 단기숙성해드셈






다만, 후술할 친구들도 그렇지만


이 소위 고급어종이란 친구들은 절대 소매점 안가는거 추천함


가격 거품이 진짜 세거든.



이름값때문에 소매에선 걍 비싸게 때림. 2만원에 들여왔어도 7만원 부름


광어는 2.5만원에 들여와서 4만원 부르는데 말이야.





후자야 뭐 할복비 빠지고 오후방문 되고 하면 소매점을 쓸 수 있지만.


전자는ㅋㅋ 좀 그렇잖아


경매장이나 도매상을 꼭 쓰자










2. 능성어










24efe420ebf829f53feac79226e63310f3ef34f7a70a5837049e37ae377f6be79d2f3501c88d6f4d44330f5265b58f529fe6b2d0c6e4cbe629dfede08ebc90157b94d9a97c5549052fe781db1d959308d316e1355a50e4505a5503904edd0c9e0e1e071b134c

한때 짝퉁 다금바리라고 불리던 친구

물론, 요즘은 대왕자바리라는 친구때문에 짝퉁으로 안 팔린다.


이 친구는 국산 양식 일산 양식 있는데 일양이 더 비싸고 질도 좋음


국양은 척추 휜 장애비율이 무지 높더라







가격은 광어보다 확실히 비쌈


새벽경매가로 해도 킬로당 3.5만원 정도?

지하 서울 수산에서도 3.7만원임











7fed8272b58768f751ee8fe7438070731dc093bdb5a75a0d190cbe2d86aeddb9

(저 빨갛고 하얀 기름층 낀게 능성어임)



썰어놓으면 저리 빨간거에 기름층 끼게 나옴



맛은 꽤 좋음


그루퍼과 특유의 탱글한 식감도 좋고 그루퍼과가 막 기름지진 않은데, 쟨 그루퍼과중 기름짐은 원탑느낌도 남

그래서 막상 다금바리나 붉바리보다 능성어 좋아하는 분들도 있음





광어랑 비교하라면 식감도 더 좋고 기름짐도 더 센 느낌

다만, 숙성했을때기준 감칠맛은 광어가 우위같음



이러나 저러나 한 번 정돈 도전할만한 어종이라고 생각함





하지만 말했듯, 고급어종은 경매장이나 도매점 써야함...


막 저런거 킬로당 8만원 9만원 부를걸ㅋㅋ








난 소래포구 종합어시장에서 12만원까지 들었다.












3. 대왕자바리







a65614aa1f06b3679234254958db3438f63bcc0a49114be93ae25df0

능성어한테 짝퉁 다금바리 자리를 뺏은 종임



다금바리(표준명자바리)+ 자이언트그루퍼의 교잡종




7fed8272b58768f751ee8fe7438070731dc093bdb5a75a0d190cbe2d86aeddb9

아까 이짤에서 하얀부분이 바로 대왕자바리임




맛은, 식감은 능성어보다 더 좋은데 아무래도 기름진맛이나 감칠맛이 부족해서 밍밍함



그래서 그거 채우겠다고 오래 숙성하는 분들이 많고 그게 정석임


다만 이제 난 얘 식감을 좋아해서 굳이 오래 숙성해 먹는 건 좀...?



가격은 능성어보다 좀 싸게팔림


얘도 기형 있는 친구들 있는데 그런 B급은 싸고

A급 정품 기준은 광어보다 더 비쌈






4. 참다랑어






7cec8671b68b6cff3cf187fb1cc1231dc1a82afda2d06e8023ca3f

이쯤에서 참치 살짝 다루고 감





참치를 어디서 사드시는지 모르겠는데... 보통 참치 좋아하는 사람들은 공구 많이 참가하거든




2ebcd577bd8669fe3beed5e5178076643e38cde7c14dcc753683e165ca66a4b8145b80592cd6e77a75b586e54677ce15987f1e2363ec89

그런거 참가하면

400kg급 이상

스페인, 몰타산 축양

1번도로

1kg 순살 가격이 8~9만원 선임


여기저기 많이 뒤져보면 알겠지만 저기보다 싼곳도 있음

(보통 네이버 밴드에서 지들끼리만 나눠먹음)













공구 포기하고 저거보다 좀 더 비싸게 인터넷 최저가로 가도 10만원 좀 안되게 나오고








그니까 참치가 1티어 어종은 맞긴 한데, 막 엄청나게 고급 어종이고 그런건 아니란거임





일반적으로 구할 수 있는 제일 좋은 1번도로 순살가격이 저러니까ㅇㅇ








갠적으로 참치는 이미지때문에 가격 거품이 크다 생각해서, 다들 호구 잡히지 않고 적절한 가격에 구매들 했음 좋겠음

























7cea8173b7806bf437e982e2439f2e2d96010262e6dee90dd6b5317628

맛은 여러분들도 잘 아는 맛


가맛살 대뱃살은 미칠듯이 기름지지


취향에 맞다면 확실히 참치 대체할만한게 없긴함










5. 흑점줄무늬전갱이







1e989d7eb08469fe37b981f846d0733f96deaa802f6f2a7996edd012a4da971056131d4c77d1aebb2a4e31d15391bb1fc7cd9298a4ceae

시마아지라고 불리는 친구임



얘도 대부분 일산 양식

가격은 큼지막한 친구 기준 새벽시장 경매장 가격이 2.9정도


성전 올라오면 3.4인데 지금 서울수산 가격은 3.1이네







1e989d20b5d46df33ce6d5f84484773fc8213f5f492b965f6145483d698acbcf66c8a1510e2be97acd1bc883e070de084866a646a0a56f

썰어놓으면 약간 방어처럼 나옴




실제로 여름에 먹는 생선중엔 제일 기름진 맛이 난다



그래서 방어 매니아들이 여름에 뭐먹을지 헤매다가 시마아지에 정착하는 경우도 있음



겨울 돼지방어랑 비교하면 기름진맛은 덜한데 밸런스는 더 좋거든!





붉은살 생선 선호 안하는 나도 이건 나름 잘 먹긴하는데...



결국 비싼 가격이 발을 붙잡는다.




나는 이돈이면 다른 비슷한 가격대의 흰살생선을 먹는편이라





아, 초밥용으로 좋음+양식이라 공급일정함+적당히비싸서 생색내기좋음 조합이라 오마카세에서 유독 사랑하는 어종이기도 하다







6. 뱅에돔, 꼬리뱅에돔












0488c907ccd32ea36cb4c49b018969275644a6e64540a04bc46aefe4a6f3fc0755e0357993ccb750e6f48d509763c8cb8600392b116672f0053a719aa482c30419ca61c6501ab034dee89d44850320d11610131e0ecc09db068b80fe17d60691f0beda7e9689dc

09b5dc35f1d300ad3eaae7a132fc081901ac5bbbb24c4ae7443a23f9f8d72db3e8a988e29a197b762288f6b7de55e945a248a065660364d8b2ea4fbed448dbd34571b3846d59dbc86205285e9061462eac3e756825449e9b33ee00655aabe8fb62e7e1d53ae83354

4대 돔이라고 불리는 어종임(위가 긴꼬리 아래가 그냥 뱅에)


낚시꾼들이 환장하는 어종이기도 하다



개인적으로 난 이거, 자연산이랑 양식 차이가 무지 큰거같음....



일단 이자리에선 양식 맛만을 논하자면





의외로 별맛 안남....



맛이 없는 건 아니고 나름 육각형 밸런스 스텟인데, 와 대단하다! 라기엔 애매한?



긴꼬리도 마찬가지임


조금 더 육각그래프가 크긴한데 비슷함



육각그래프 크기 따져보면 광어랑 엄대엄 뜨는 느낌










a65614aa1f06b367923425495b876a371596ab489f917c0ad314fcb720bbaf

그래도 저렇게 껍질 살려 뜨면 씹히는 맛이 있음





게다가, 이게 한창때 전성기엔 비싸도 지금은 싸다


광어보다 아득히 싼 킬로당 2만원...


맛 궁금하면 한 번 먹어보는거 추천




아, 그래도 전성기땐 광어보다 좀 비싸다


그리고 그땐 기름진맛이 확실히 더해져서 내 취향엔 광어보다 더 잘 맞음













여기까지가 '서울'에서 '일반적'으로 먹을 수 있는 고급어종들



​그러니 오늘은 여기까지만 할게!









출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

추천 비추천

124

고정닉 31

24

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 힘들게 성공한 만큼 절대 논란 안 만들 것 같은 스타는? 운영자 24/06/10 - -
229741
썸네일
[야갤] "또 담배 피우러 갔어?"..자리 비우면 근로시간서 뺀다 '갑론을박'
[859]
야갤러(223.39) 05.09 30076 164
229739
썸네일
[미갤] 꽃집 사장님에게 장미 천송이 선물 받는거 어떠냐고 묻는 유재석.jpg
[80]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 18701 24
229738
썸네일
[주갤] 40대노괴와 결혼한 먹방유튜버
[636]
주갤러(185.181) 05.09 52801 941
229736
썸네일
[이갤] 아오조라 히카리에게 충격으로 남은 작품 3위
[191]
FC2PPV갤로그로 이동합니다. 05.09 32655 212
229735
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 민희진 사태 결말예상…jpg
[744]
라스델라갤로그로 이동합니다. 05.09 42821 284
229733
썸네일
[중갤] 또 터진 한국 게임사 확률 조작
[310]
ㅇㅇ(218.152) 05.09 32384 311
229730
썸네일
[디갤] 내키는대로 찍고, 보정한 사진들
[27]
파라소닉_갤로그로 이동합니다. 05.09 5584 13
229729
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 남녀의 뇌가 차이 나는 이유
[899]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 53639 734
229727
썸네일
[새갤] [채널A] 민주, 장시호 증언 사주 의혹 제기 "검사인지 깡패인지"
[86]
정치마갤용계정갤로그로 이동합니다. 05.09 8051 36
229726
썸네일
[대갤] 中, 외국인 휴대폰도 불심검문 가능해진다... 7월부터 바뀌는 규정
[290]
난징대파티갤로그로 이동합니다. 05.09 15196 265
229724
썸네일
[카연] 아랍인 처음으로 차단박은 썰 (5)
[80]
헬구리갤로그로 이동합니다. 05.09 13942 188
229723
썸네일
[걸갤] 뻑가 일침 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
[498]
ㅇㅇ(175.124) 05.09 42700 637
229721
썸네일
[싱갤] 15세기 프랑스의 대포덕후 시골소녀..JPG
[233]
방파제갤로그로 이동합니다. 05.09 37283 210
229720
썸네일
[힙갤] 속보 여성시대 여시 참전....jpg
[305]
ㅇㅇ(118.235) 05.09 44242 495
229718
썸네일
[국갤] 윤석열 대통령 기자회견 총정리
[471]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 21722 98
229717
썸네일
[미갤] 5월 9일 시황
[18]
우졍잉갤로그로 이동합니다. 05.09 9458 27
229712
썸네일
[싱갤] 연예계에 약쟁이가 많은 이유.jpg
[240]
ㅎㄹ.갤로그로 이동합니다. 05.09 54157 433
229711
썸네일
[새갤] 민주당-조국혁신당, 국회서 ‘탄핵 로드맵’ 공개
[579]
정치마갤용계정갤로그로 이동합니다. 05.09 15908 141
229709
썸네일
[식갤] 화단에 양귀비 피어서 자진신고했더니
[627]
식갤러(49.218) 05.09 39019 659
229708
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 현직 조종사가 말하는 각 국가별 관제사 특징
[226]
ㅇㅇ(138.199) 05.09 32035 330
229706
썸네일
[메갤] 오싹오싹 무시무시한 해적단
[255]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 17849 129
229705
썸네일
[부갤] 야 ㅅㅂ 드디어 아이폰 한국 1차 출시국에 넣었다!
[440]
컴갤철희갤로그로 이동합니다. 05.09 28716 118
229703
썸네일
[새갤] 순직 해병대원 부모 "정치권·언론, 아들 이름 빼달라"
[234]
정치마갤용계정갤로그로 이동합니다. 05.09 14285 139
229702
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 일본 천만 유튜버의 한국 식품 먹어보기
[222]
ㅇㅇ(220.81) 05.09 30463 237
229700
썸네일
[부갤] 입주했더니 3~4억이 '쑥'…환희 폭발 입주민들 결국
[405]
ㅇㅇ(222.120) 05.09 28881 177
229699
썸네일
[야갤] "피시방서 목에 칼침 맞았다"… 흉기 휘두른 40대
[417]
야갤러(104.254) 05.09 26670 126
229696
썸네일
[케갤] 인천대 축제 어류 팬들떔에 난리가 난듯
[257]
리아킴갤로그로 이동합니다. 05.09 24186 96
229694
썸네일
[전갤] “투신하겠다” “폭행당했다”…112에 90차례 장난전화 ‘구속’
[171]
몽쉘통통갤로그로 이동합니다. 05.09 14908 65
229693
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 LINE 지분이 50%인데 네이버가 당한 이유
[901]
ㅇㅇ(114.202) 05.09 45655 508
229692
썸네일
[야갤] 대구 24충서 11개월 아기 추락
[196]
운지노무스케갤로그로 이동합니다. 05.09 10108 89
229691
썸네일
[국갤] 윤석열정부 2년 국민보고 총정리 Ver.1
[528]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 16440 163
229690
썸네일
[토갤] [무리뉴] "손흥민, 재밌고 행복한 아이면서도 어른스럽다"
[184]
ㅇㅇ(58.29) 05.09 14410 155
229688
썸네일
[야갤] 바지 내리더니 맥주잔에...충격적인 일본 상황 '경악'
[188]
야갤러(175.207) 05.09 24963 92
229687
썸네일
[중갤] 김건희 아파트 분리수거장에 최목사 책 버림 ㅋㅋㅋ
[380]
스쁠쁠닉네임NTR당함갤로그로 이동합니다. 05.09 22743 320
229685
썸네일
[토갤] 어버이날기념 흡혈식물 만들기...(장문)
[80]
론다트갤로그로 이동합니다. 05.09 8822 137
229684
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 마라탕 배달음식에서 나온 역대급 이물질
[197]
캐논변주곡갤로그로 이동합니다. 05.09 27638 185
229682
썸네일
[야갤] 부산지법 인근 40대남성 칼찌 후 도주
[374]
ㅇㅇ(112.163) 05.09 28021 109
229680
썸네일
[치갤] 기안84 SNL 촬영 중 흡연으로 10만원 과태료...
[277]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 33561 118
229678
썸네일
[대갤] [국제결혼] 대만여자가 말하는 한국남편 장단점
[346]
난징대파티갤로그로 이동합니다. 05.09 23411 198
229677
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 차은우가 유퀴즈에 나오는 게 긴장됐던 이유
[268]
수인갤러리갤로그로 이동합니다. 05.09 24710 87
229676
썸네일
[해갤] 손흥민 바르샤 무조건 확정인 이유..JPG
[403]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 39003 345
229674
썸네일
[부갤] 국민연금 20XX년에 고갈된다? 서울대교수 피셜 조선온라인 섭종해라.
[344]
테클란갤로그로 이동합니다. 05.09 20191 318
229673
썸네일
[새갤] 외국 의사도 국내 진료 가능…정부 초강수
[748]
정치마갤용계정갤로그로 이동합니다. 05.09 16801 211
229670
썸네일
[싱갤] 오싹오싹 산 오두막쉼터 근황
[313]
갈릭후라이드갤로그로 이동합니다. 05.09 37735 556
229669
썸네일
[해갤] 더리흐트 레알 매수 저격...jpg
[243]
코델리아갤로그로 이동합니다. 05.09 31906 478
229668
썸네일
[해갤] 그와중에 승우신 태축 승리수당 관련 악셀 한번 밟았네요. jpg
[146]
ㅇㅇ(222.112) 05.09 10311 177
229666
썸네일
[더갤] 생명 1타강사 윤도영...어제자 인스타 무물
[257]
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ갤로그로 이동합니다. 05.09 28272 250
229664
썸네일
[이갤] 승객 갇힌 사당역 안전문‥'안전 인증 부실' 의혹
[171]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.09 11900 43
229662
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 모닝지구촌 0509
[126]
모닝지구촌갤로그로 이동합니다. 05.09 12702 67
229661
썸네일
[힙갤] 올라온 이센스 인스타 모음...jpg
[274]
ㅇㅇ(106.101) 05.09 40335 306
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2