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조개찜 질문좀모바일에서 작성

ㅇㅇ(223.62) 2016.02.17 19:18:30
조회 328 추천 0 댓글 4


조개 술찜이나 토마토홍합찜 이런거 하믄 항상 알맹이가 쪼그라들어서 너무 쪼끄매지는데 이거 너무 오래 가열해서 일케 되는건지? 어패류는 설익을까봐 항상 좀 푹 익히는 편이긴 함 근데 탕으로 끓이믄 좀 오래 해도 그렇게 되는 경우를 못본듯한데 내가 뭔가 조개에 하믄 안되는 양념을 쳤다거나 그런건지 조개고수님들 조언좀 부탁요

대충 조개 해감하고 닦아서 술좀 붓고 찐담에 고대로 먹기도하고 뭐 양념 만들어둔거 넣고 살짝만 볶아서 만들곤 함


짤은 조개요리 찍어둔게 없어서 양파볶은거랑 닭 구워서 소스바른거 올림

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