에멘탈 치즈 흑밀 푸가스 - 과자, 빵 갤러리

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집에서 만든 바게트들 지난 한달 가량 만든 거 작성자 : ㅇㅇ

에멘탈 치즈 흑밀 푸가스앱에서 작성

박하피

2018.02.06 22:22:06

조회 2819 추천 35 댓글 15

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르뱅 이용해서 금강백밀, 흑밀, 강력분으로 반죽하고 1차 발효 끝낸 다음

직사각형으로 펼쳐서 에멘탈 치즈 뚝뚝 뜯어 올리고

이리저리 접은 뒤 둘둘 말아서 2차 발효 시작.

발효 끝나는 타이밍 맞춰서 오븐이랑 롯지를 예열해두고

스크래퍼로 잘라서 모양을 내야하는데.. 롯지 안에 들어갈 수 있게하려면 이런 모양밖에 선택지가 없었어..ㅋㅋㅋ..

굽굽.

치즈 누룽지도 생겨서 바작바작!

이거 완전 핸들 아니냐..?ㅋㅋㅋㅋ
그래도 구워놓고 보니까 굽기 전 반죽보다는 나아보여서 다행이야.. 나만 그렇게 느끼는 걸 수도 있지만..ㅎㅎ..

잘라서 몇 조각 맛보고 나머지는 밀봉해서 냉동실에 들어감ㅇㅇ.
바작바작 짭짤한 치즈 누룽지 부분이 제일 좋고, 속살은 쫀득하고 촉촉한 편이야. 개인적으로 흑밀이 들어가면 치즈나 올리브같은 절임류랑 참 잘 어울리는 것 같아ㅎㅎ.

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고정닉 4

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