파운드케이크 버터계란 분리되지 않는 방법 좀 알려줘ㅜㅜ

ㅇㅇ(218.148) 2019.07.22 18:24:20

조회 1359 추천 0 댓글 15

파운드 좋아해서 10번도 넘게 만들었는데 할 때마다 순두부처럼 분리돼..

처음 만들때는 멋도 몰라서 100% 순두부 연성했고 다음부터는 정도 차이만 있을 뿐 분리기는 여전해.

10번 정도로 나눠 넣으라고 해서 초중반에는 상태 좋다 막판에 분리..

책도 읽고 영상도 많이 보고 해서 온도 맞출려고 비접촉 온도계 사서 맞추고. 고자손으로 해서 그런가 하고

이번에는 핸드믹서 대신 반죽기 비터 끼우고 돌렸는데 더 심하게 분리됐음;;

분리 됐어도 맛이 없는건 아닌데 겉에 기름기 돌고 며칠 지나면 뻣뻣해.

분리 안되면 더 맛있다는데 어떻게 해야 분리 안되는거야ㅜㅜ

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