바게트 8회차 - 과자, 빵 갤러리

1/1

단팥빵 구워옴 안에 팥앙금도 직접했는데 그냥 사먹는게 쌀 듯... 작성자 : Wa히

바게트 8회차앱에서 작성

ㅇㅇ

2024.05.14 09:44:29

조회 296 추천 17 댓글 4

7d9b8703b1846ff323eff797409c706dd521a717e407b801a4ae91de8c84b21e46a93649f35245fa54adec752367093f8a278b50f8

7회차 제작시 고소함이 좀 부족했고

빵을 내가 원하는 길이만큼 늘리는게 어려웠음

그래서 몰트를 넣어볼까 했는데 별로 상관 없다는 의견이 많았음

그리고 이스트를 많이 넣으면 안좋다고 해서

밀가루 150g 기준 이스트의 양을 기존 2~3g에서 1g으로 바꿈

그리고 냉장고에 반죽 12시간 넣어서 저온숙성 추가함

성형은 한 번에 그 모양을 만들려고 하지 않고

원반죽을 끊어 줄 때 1차로 모양을 잡아주고

10분 뒤에 성형시 다시 한 번 모양을 잡으니 잘 늘어남

그리고 기존에는 성형전 밀대로 반죽 기포를 다 빼냈었는데

이번에는 기포 안빼고 성형했음

230도 오븐 20분 구웠는데 트레이 위치가 잘 안맞았는지

맨 앞에 있는 빵은 색이 덜 남

7fe4f470bc8a6d8723e787e5359c701ce5891b622993fa5a07d1f166173c864e7f5c24ce6b90b940c70c39f0393b5c32ae02cfdd6f

잘 구워진 빵은 먹어보니 고소함

만족스러운 맛이었음

몰트가 없어도 잘 굽기만 하면 되는거같음

0bea8907bc861b8323ebf391419c706d347b85abbc5c19c274168f155514c4dae18d31546d37d4c710cafeaa9bc51a4137b71f9b5e

색이 덜 난 빵 먹어보니 고소함이 없음

다음번엔 트레이를 오븐 더 안쪽까지 넣을예정

09e4f570bc861df32399f3e5459c706e812ea90a68769448b964059b19469372b7dfde82221208ed1c329d26e8841205bd63e7315f

기포를 따로 안빼줬지만 이스트를 적게 넣어서그런지

완전 구멍이 뻥뻥 뚫리진 않음

0c988900b7841df123e682e74e9c706a9c4e76531096c42d77359a571bd2ac100df9159cd33df45ae53a39b0ef65d83742aae0a9f6

잼이랑 땅콩버터 발라 먹으니 색깔 안난 빵도 먹어줄만함

고정닉 1

원본 첨부파일 5본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	시세차익 부러워 부동산 보는 눈 배우고 싶은 스타는?	운영자	24/05/27	-	-
공지	과자, 빵 갤러리 이용 안내 [1342]	운영자	05.04.20	98066	75
347350	제과 중에 본인 기준 존나 맛있다 하는 거 적고가줘	과갤러(183.108)	07:16	10	0
347349	당뇨병 걸려 죽을 새끼들이 많네 [3]	ㅇㅇ(211.229)	03:22	76	0
347348	뇌빼고 계량하다가 물 왕창드가고 밀가루는다썼는데	미네소타거주흑인	01:24	49	0
347347	나도 잘자콘 달아줘 [5]	우라늄케이크	00:07	37	0
347346	소금빵 맨듬	ㅇㅇ	00:00	62	3
347345	잘자콘 달아주실 과붕이! [7]	ㅇㅇ(1.219)	05.29	73	0
347344	감자빵 만들었오요 [9]	ㅇㅇ(211.108)	05.29	204	9
347343	가게 열려고하는데 “청주한씨 26대손 명가제빵” 이 이름 어떰? [11]	과갤러(121.131)	05.29	120	4
347342	카스텔라 단면이 이렇게 나왔는데 [15]	ㅇㅇ(223.39)	05.29	185	2
347341	로마식 피자 유행하려나	과갤러(117.111)	05.29	53	1
347340	황치즈가루 샀는데 이걸로 파운드 vs 치즈케이크?? [2]	과갤러(124.59)	05.29	52	0
347339	말차맛 버터바 구울려고 하는데 레시피 조언 좀	감자.	05.29	54	0
347338	편의점 황치즈버터바 goat네 [1]	b.b	05.29	114	0
347337	에그타르트 바닥이 안익었는데	ㅇㅇ(210.96)	05.29	54	0
347336	몸에 나쁜 거 덜 들어간 거 찾았다 [15]	과갤러(220.119)	05.29	175	0
347335	미디어 오븐 35L ㅈㄴ 좋다 40l 미만 원하면 이거 사셈 [4]	ㅇㅇ(39.122)	05.29	102	5
347334	빵 맛있는거 추천 점	ㅇㅇ(1.219)	05.29	77	0
347333	베이킹 사이트 추천 좀 [1]	ㅇㅇ	05.29	52	1
347332	와 파리바게트 존나 맛없네	과갤러(112.160)	05.29	85	1
347330	유명 초콜릿 브랜드 뭐뭐있음? [16]	ㅇㅇ(1.219)	05.29	259	2
347329	파운드가 터지다말아 뭐가문제같냐 [4]	ㅇㅇ	05.29	128	0
347328	이 두 개 중에 뭐가 더 맛있냐? [1]	과갤러(121.159)	05.29	79	0
347327	님들 이 버터 맛 괜찮아요? [1]	ㅇㅇ(223.33)	05.29	114	0
347326	갸루하루 팝업 [10]	우라늄케이크	05.29	352	15
347325	죤맛탱 봉지과자 추천좀 [1]	과갤러(49.169)	05.29	40	0
347324	미국에서 찍은 것이 너무 많아서 다는 못 올리겠다. [2]	우라늄케이크	05.29	82	1
347323	님들 감자빵 맛잇음??	ㅇㅇ(211.108)	05.29	30	1
347322	라즈베리 성애자 있냐? [20]	ㅇㅇ(14.39)	05.29	169	5
347321	단팥빵 구워옴 [4]	Wa히	05.29	245	11
347320	이즈니 버터 이정도면 싼거냐? [2]	과갤러(124.59)	05.29	128	2
347318	던킨왔다 과갤러들아 [6]	정신나간년	05.29	200	8
347317	실키롤 원래 상온빵이야? [2]	ㅇㅇ(117.111)	05.29	77	0
347315	여기 어딜까? [1]	mary1997	05.29	139	2
347314	제빵기 쓸때 [3]	과갤러(223.38)	05.29	77	0
347313	아침마다 두유로 말차라떼 해먹는데 맛들렸어 [6]	ㅇㅇ(221.165)	05.29	126	1
347312	호텔베이커리 5만원어치 [1]	맛나요맛나	05.29	190	1
347311	야 이 버터 진짜 맛없다 [12]	ㅇㅇ(119.192)	05.29	321	2
347310	던킨에서 젤 맛있는거 하나만 꼽자면 뭐임?? [17]	정신나간년	05.29	258	2
347309	제과쪽으로 자영업 할려면 [5]	ㅇㅇ(223.62)	05.28	195	2
347308	잘자콘 달아주실 과붕이! [5]	ㅇㅇ(1.219)	05.28	111	1
347307	빵칼 비싼 거 쓰면 오래가고 잘 썰리나요	과갤러(121.148)	05.28	44	0
347306	베이킹 카페 존나 업자들만 있나봐 탈퇴할까 [1]	ㅇㅇ(118.235)	05.28	170	2
347305	Gl42 공구 떠따 [4]	ㅇㅇ(14.52)	05.28	125	0
347303	하림 신제품 쿠키 ㄷㄷㄷ [5]	다르고_평등	05.28	347	2
347302	베이킹 너무 재밌는데??? 미쳤는데?? [6]	ㅇㅇ	05.28	397	11
347301	이제껏 만든 것 중 그나마 먹을만한 빵 [3]	과갤러(221.162)	05.28	390	11
347300	몽쉘 크림이냐 카카오냐? [7]	ㅇㅇ	05.28	333	5
347299	성심당 타르트 2종 [1]	누텔라	05.28	205	2
347298	뚜레쥬르 가면 이건 꼭 사는데 [9]	ㅇㅇ(106.101)	05.28	311	1