0. GI지수(혈당) 순위 정리

통호밀빵: 50

현미밥: 60

쌀밥:70

쌀빵:75

식빵:90

1. 굵게 제분된 통호밀 빵을 밥대신 먹자

발효과정에서 몸에서 합성하지 못하는 필수아미노산과 비타민 여러종류들, 그외 물질들이 생성되어 영양이 풍부해진다.

찾아보면 정말 풍부하다. 

반나절에서 하루씩 발효한 과발효빵을 먹어보니 내몸으로 직접 좋은게 느껴져서 추천하는 것이다.

효모영양제를 돈주고 사먹기도 하는데 효모를 대량으로 섭취 가능

2. 밀이 안맞는 사람은 현미 쌀빵을 먹으면 된다

밀 알러지, 호밀 알러지, 셀리악병, 글루텐의 조눌린에 의한 장누수증후군이 우려되는 사람은 쌀빵을 먹으면된다

글루텐 첨가 안된 가루쌀 품종으로 거칠게 갈아서 해먹으면 된다.

호밀은 글루텐이 적으니 호밀알러지가 없다면 호밀빵으로 해결된다.

3. 빵 퀄리티는 집에서 직접 해먹는 식사용이니까 투박하고 떡같아도 상관없다.

4. 통호밀(라이보리)빵은 쌀밥보다 GI,GL 지수가 낮다.

당뇨,혈관질환등 성인병에 유리하다.

5. 즉, Stone Ground 호밀 빵은 쌀밥보다 영양,혈당측면 모두에서 우월하다.

6. 거칠게 간 호밀가루 20kg 가격도 별로 안비쌈

7. 인디카쌀(안남미)은 gi지수 60

지금의 백미 품종은 맛을 위해 최대한 부드럽게 개발되고, 도정되고, 부드럽게 요리되는거지 건강을 위한게 아님

정부에서 건식 제분이 가능한 가루쌀 품종 재배와 소비를 밀고 있기도 하고,

한국에서 호밀 재배를 하기도 함

맛을 좀 포기하면 현미쌀빵은 식빵의 대체제, 호밀빵은 쌀밥의 대체제가 될 수 있음.

통호밀빵 굿

빵가게에서 파는건 일반밀과 통밀,통호밀을 섞은 제품들이니까 덜건강함