곧 시험이다

빵쟁이(220.80) 2024.04.17 14:50:59

조회 72 추천 0 댓글 0

딱딱한 버터 , 딱딱하지 않은 버터

차이 더 알게됐고

기계에 돌릴때 딱딱한 버터를 처음부터 빠르게 돌리면 기계가 고장나거나

고장나지 않더라도 버터 풀기가 참 힘들어지니까 버터를 주걱으로 조각내서

천천히 기계로 돌리다가 좀 풀어졌다 싶으면 고단으로 하면되겠다

지난번 마데라 컵케이크 호두를 10분동안 구운것보다는

그냥 버터를 푸는데 ㅈㄴ 오래풀었음에도 불구하고 버터가 믹싱볼 위로 안올라왔던게

처음부터 고단으로 한데다가 딱딱해서였음 왜 하필 제과실기 시험 떨어지고나서야

더더욱 정신차리고 더 알게되고 이러냐?

이렇게 될걸 대비하고 알아야지 다 떨어지고 일터지고 나서야 알게되요

그와중 치즈케이크는 만드는 사람들마다 ㅈㄴ 달라서 제일헷갈림 ^^

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