5일 째 라 버지니아 3트 - 차, 음료 갤러리

5일 째 라 버지니아 3트앱에서 작성

Raim

2020.06.27 19:41:08

조회 173 추천 1 댓글 9

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코만단테 20클릭, 아이시스 8.0, 수온 89.5도

서버에 얼음 180g

45g 40초 뜸

1분 5초

1차 추출 65g (원랜 45g 넣으려 하다가 실수로..)

2차 추출 35g

3차 추출 40g (이거도 35g에서 40g으루 실수함)

2분 10초 추출 끝

모모스 직원분과 통화에서 레시피 바꿔보는 거에 추천해주신대로

분쇄도 더 풀고 1차 추출 시간을 줄였습니다.

얼음도 진짜 최대한 서버에서 다 녹이려고 엄청 돌렸는데 약간은 잘 안 녹네요. 마시다보니 다 녹음.

확실히 전보다 분쇄도도 크게 더 풀고, 온도도 낮추고 물도 더 넣어서 부정적인게 좀 없어졌습니다.

떫은 맛도, 쎄함도 없어졌는데 그만큼 플럼도 사라지구, 클린한건 녹는 물이 많아서 이걸 클린이라고 봐야할 지..

쥬시한건 원체 좀 있어서 쥬시하고 약간 떫고 쎄한게 처음 느껴지고, 마신 다음에 입에서 그 알약 먹고 남은 뒤 쓴 맛이 남아요.

부모님은 쎄하고 떫은 맛이랑 신 자두 같은 느낌이 같이 온대요. 다 마시고 나면 침 고이면서 단 맛이 난다 하십니당.

개인적으로 이게 그나마 제일 나았는데, 좀 나아져서 다행이네요 ㅁㅇㅁ

이제 남은 건 설탕에 볶아보는 거랑 여기서 레시피 더 조정해보는 일!

고정닉 1

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