[Cocktail] ②칵테일 용품 ⑴쉐이커 - 칵테일 마이너 갤러리

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2017-08-18

[필독정보글] [Cocktail] ②칵테일 용품 ⑴쉐이커

읭

2020.11.22 20:39:40

조회 5944 추천 13 댓글 7

노잼이겠지만 정보글 연재는 꾸준이 할거심

정보를 써놔야 유입이 어디서든 올거아니야

1. 쉐이커(Shaker)란?

흔히들 칵테일 하면 떠올리는 도구 중 하나임

영화같은데서 바텐더가 열심히 흔들어대는 그거 맞음

007에 제임스본드가 젓지않고 흔들어달라 할때

흔드는 그 도구 맞음

2. 쉐이커의 역사

미개한 식인마 아즈텍놈들을 참교육하신 스페인의

해방자 더 코르테스센세가 1520년 원주민들이

음료를 특수용기에 쓰까서 먹고있다고 왕에게 보고한걸

시초로 보고 있음(물론 그보다 더과거에 유물들도 있음)

이후 유리잔 두개에다가 이것저것 넣어서 쓰까먹는

쉐이킹문화가 진행되어오다가 19세기 중반이나 되서야

미국에서 틴과 글라스를 합쳐서 쉐이킹을 하는 방식이

생겨났음(현재의 보스턴 쉐이커)

이런 문화는 유럽으로도 수출되었고, 유럽놈들도

미국놈들한테 지고있을수는 없다면서 틴과 글라스가 아닌

틴과 틴에맞는 뚜껑을 갖춘 쉐이커를 1878년에 개발함

(현재의 프렌치 쉐이커)

그렇게 만들어진 두 형태는 동일하게 2파츠로 구성되었고

이렇게 막 만들어진 쉐이커들을 쓰다보니 몬가 몬가

불편함이 느껴졌고, 계속 개선하다보니

1884년 브루클린에서 에드워크 호크라는 사람이

현재의 프렌치 쉐이커를 변형해 탑과 스트레이너, 바디

이렇게 3파트로 구성된 쉐이커를 특허내버림

당시에 셰리 코블러라는 이름의 칵테일이 유행했기에

그는 쉐이커 이름을 코블러 쉐이커로 짓게 됨.

당시 쉐이커들은 주석 등 금속으로 만들어져왔었기에

내구성에 한계점이 금방 도달했으나,

이또한 1912년 해리 브리얼리의 스테인레스 스틸 발명과

함께 말끔히 해결되며 현재의 쉐이커로 자리잡게 됨

3. 쉐이커의 종류

- 앞서 언급은 다 되었지만 형태를 봐야 알 수 있으니

다시한번 작성함

1)보스턴 쉐이커

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입구가 큰 틴(보통 스테인레스)와 그보단 작은 믹싱글라스

(보통 유리, 둘다 스뎅이면 틴온틴 쉐이커라고 함)으로 구성된

쉐이커

내용물을 넣고 글라스를 약간 옆으로 비틀어서 내려 치면

고정이 되고, 쉐이킹 후 유리컵을 옆으로 후려 갈기면 열린다

-장점: 큰 용량, 한손으로 쉐이킹 가능, 설거지 쉬움,

컵끼리 쌓아두기 가능, 혼합물 볼 수 있음

-단점: 유리라서 깨질 수 있음, 스트레이너 있어야 함

-추가: 코블러쉐이커에 비해 큰 용량으로 인해 혼합 시 칵테일에

더욱 많은 공기가 섞여들어 알콜과 음용감을 부드럽게 해줌

2)프렌치 쉐이커

틴과 틴보다 입구가 조금 작은 뚜껑으로 구성된 쉐이커

내가 본사람 중 이거 쓰는사람 손에 꼽음

그냥 사지마셈 별로였음. 안열리면 옆구리를 후려 갈기자

-장점: 예쁨, 안깨짐, 간지남

-단점: 잘 안열림, 스트레이너 있어야 함

3)코블러 쉐이커

작은 뚜껑과 얼음등을 걸러낼 수 있는 스트레이너,

그리고 몸통으로 구성된 쉐이커

조주기능사 하면 보통 이 쉐이커를 기본으로 생각하더라

내용물을 넣고 탑과 스트레이너를 닫고, 탑을 다시 한번 열고

쉐이킹을 해야 함. 안그러면 안열림. 스트레이너가 안열리면

옆구리를 후려갈기자 그러면 열린다.

-장점: 예쁨, 스트레이너 달려있음, 안깨짐

-단점: 양손 다 써야 됨, 많이 안들어감, 미세한 얼음조각까지

걸러낼려면 결국 얘도 더블스트레이너 써야됨

보강했으면 좋겠다 하는 내용이나, 사실과 다르다는 내용

있으면 수정 및 추가 하겠음

고정닉 6

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