[식칼 가이드라인] 다마스커스 뽕

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2019-03-14

[요리/음식] [식칼 가이드라인] 다마스커스 뽕

짜파게티(118.103) 2024.05.24 22:15:35

조회 123 추천 2 댓글 1

요리 탭이 생긴 김에 식칼 가이드라인을 몇 개 적어보겠음

식당에서 요리하는 전문가들이 읽는 글 아니고

집에서 요리하는 일반인들이 읽는 글임

다마스커스 없는

일본 유명 브랜드

VG10 셰프 나이프 210MM는

8만 원부터 시작하고 있다.

다마스커스가 있으면

20만 원부터 시작한다.

나도 다마스커스 뽕을 맞은 적이 있지만

다마스커스 칼을 좋아해서

10만 원이든, 20만 원이든

프리미엄을 얹어서 사려는 사람들이 있다.

집에서 요리하는 사람들에게

다마스커스를 추천하지 않는 이유는

대부분의 사람들은 다마스커스를 유지할 능력이 없기 때문이다.

시간이 지나면 다마스커스는 희미해진다.

수세미로 세척만 해도 희미해지고

날 옆면이 뚱뚱해져서 1차 베벨을 연마해도 희미해진다.

희지해진 다마스커스 패턴을

복원할 수 있는 수리 능력이 있는 사람이면

10-20만 원 웃돈 주고 사는 게 이해가 되는데

그런 능력이 없는 사람은

부자인가보다 싶다.

부자네.

마음껏 사라

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