아황산염과 소르빈산염의 활용에 관하여

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2019-01-15

[질문] 아황산염과 소르빈산염의 활용에 관하여모바일에서 작성

ㅇㅇ(175.211) 2022.07.23 14:43:48

조회 283 추천 0 댓글 7

아황산염의 산화 방지제고 소르빈산염은 효모억제제 정도로 알고 있습니다. 그런데 듣기로는 이 두 약품이 첨가 시기에 따라 역할이 달라진다고 하더라고요? 발효 중단시점에 넣으면 발효중단목적으로 사용하는건 알겠지만 발효초반에 넣는다고도 하고 중반에 넣기도 한다는데 그럼 용도가 어떻게 되는건가요? 그리고 적정사용량이 있을텐데 계속 첨가해도 되는건가요?(첨가시 금방 날아가는 약품이 있다고 들었는데 그게 얘네일까요?)

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