주양리, 주미리, 제작기) 멜로멜 - 벌꿀술 마이너 갤러리

벌꿀술 갤러리
마이너

직접 벌꿀술(미드) 만드는 갤러들의 갤러리

매니저

부재중입니다.(djewflws1978)

부매니저

없음

개설일

2019-01-15

[미드양조] 주양리, 주미리, 제작기) 멜로멜앱에서 작성

유동고정닉

2020.05.17 00:01:32

조회 1193 추천 2 댓글 3

(주갤 미드 리뷰, 주갤 양조주 리뷰 라는 뜻)

주린이 미드 쪄왔음! 얼마전 새벽에 딸기넣은 멜로멜 색보고 뽕차서 미드 제작했음.

재료는 사양꿀 0.7kg, 물 1.5L, 냉동 트리플베리(라즈,블랙,블루)

효모는 랄빈 EC1118인가 그거씀

양조도구 대충 3정도 들고 재료비는 2만원정도 들었음

본론시작

viewimage.php?id=20b8d122&no=24b0d769e1d32ca73ded81fa11d02831ecb95a6124af73c1834c571bfbe76afd65e4078e134caa9f1ba87f17811a0f97a3dfa1d587f89b04c3a134a30d12d73320a9e14e8ff7819dcec0e3f0fc97755a

양조 첫 날

주전자에 물 끓여서 꿀 녹이고 조금 식혀서 발효조에 넣었음.

효모는 넣기전에 미지근한 생수에 5그램 넣어두고 잠든거 깨웠음

옆에 주전자는 저기에 냉동베리 녹여서 빻았는데 괜히 그랬음.. 첨부터 절구 있더라.

viewimage.php?id=20b8d122&no=24b0d769e1d32ca73ded81fa11d02831ecb95a6124af73c1834c571bfbe76afd65e4078e134caaf276ab7e1f80170c95867a0f0097337eb9ee030ccffb8b1cea0e5c3cdae011eaa80d7971eb9941a3485f

2일차

겉에 과일층에 거품꼈다. 에어락도 슬슬 뽁뽁거림

2일차에 한 번 뚜껑 열어서 휘저어주고 다시 닫음

그 뒤로는 산소공급 안해주고 닫아뒀다

3일차인가 4일차

에어락 거의 2~3초마다 뽀글거림

양조 6일차

양조 8일차 밤

사실상 에어락 멈춤

9일차 밤에 에어락 완전 멈춰서 냉장고로 넣음

9일차에 시음한거

1차 시음기(콜드크래싱x, 발효중지 후 1~2일차)

향: 오프나서 고무냄새가 심하고 요거트 향도 약간 있음. 과일캐릭터는 완전 묻혀서 잡힐까말까 할 정도. 알콜취가 강하다.

맛: 단맛이 없고 맛 자체가 엄청나게 드라이하다. 향에서 오프난게 계속 돌아서 맛도 별로고 부즈가 튐. 효모놈들 당 싹 빨아먹고 알콜만 남겨놨다. 알중으로서 좋아해야하나..? 암튼 실패인 줄 알았다. 오히려 공기중에 놔두고 산미생긴 상태가 더 맛있었음

이상이 오늘 병입 및 시음한 거

콜드크래싱 대략 3~5일정도 한 것 같다.

발효조체로 콜드크래싱 하다가 과일 찌꺼기 다 가라앉아서 1.5L짜리 와인병에 옮겨닮고 다시 콜드크래싱 진행함

2차 시음기(콜드크래싱 완료, 최종)

향: 새콤한 향, 베리류 캐릭터, 오프 다 빠짐

오프난 향이 다 빠지고 역한 냄새가 다 빠졌다. 주변인 평은 복분자주 냄새 내지는 포도주같다는 평

맛: 산미랑 베리류 캐릭터가 처음에 잡힌다. 베리는 강하진 않음. 바디감은 가볍고 중간에 단맛 약간 있음. 처음보다 덜 드라이함. 알콜부즈 있는듯 없는듯. 상당히 부드러워짐

피니쉬: 도수는 모르겠으나 단맛 살짝 남고 알콜 느낌이 남는다. 다만 소주처럼 역한 느낌은 아니고 기분 나쁘지 않을 정도로 "나 술이에요" 하는 정도의 강도임. 식도에서도 알콜 넘어가는 느낌이 약간 있다.

그리고 잔 마른거 향 맡는데 단내가 훅 올라옴

이건 오늘 병입한 거.

생각보다 예쁜 색에다가 맑게 뽑혀서 좋다.

맛도 첫 도전치고 만족스러움 벌써부터 다음 배치 고민중이다.

양조 질문 자주 받아준 갤럼들에게 고맙고

2병은 선착으로 받겠다한 두 갤럼에게 나눔하기로 함

이상임 긴 글 봐줘서 고마움.

고정닉 0

원본 첨부파일 13본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	말머리	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
2858	설문	SNS로 싸우면 절대 안 질 것 같은 고집 있는 스타는?	운영자	24/05/06	-	-
520	공지	미드 양조 입문 가이드라인 [5]	*기미리*	20.10.31	5616	18
1147	공지	관리자 호출벨 [41]	*기미(더)리*	21.06.11	415	2
1081	공지	벌꿀술 갤러리 이용규칙 v.1.00 [2]	*기미(더)리*	21.05.23	409	1
365	공지	[ kwansky88 님 글 정리 ]	*뿅쁑쁭쁑뿅*	20.09.04	1405	2
256	공지	미드 정보관련글 [3]	*기미리*	20.06.25	3033	5
2233	미드양 미드양조	"야 꿀벌" [1]	벌꿀술	05.11	20	1
2232	질문	효모도 유통기한있나? [4]	ㅇㅇ(211.54)	05.11	26	0
2231	잡담	작년12월에 시작한 겨울미드 병입함 [2]	봄부르	05.07	48	0
2230	잡담	병입 후 탄산생성을 위한 발효 질문 [2]	벌갤러(39.7)	05.03	57	1
2229	다른주 다른주종	포테이토 시트러스 와인 먹어봄! [1]	자일렛치'ㅁ'	05.02	40	1
2228	잡담	허.. 벤토나이트로 1차 청징하고	ㅇㅇ(211.235)	04.30	28	0
2227	미드양 미드양조	트래디셔널 콜드크래싱 완료 [1]	벌갤러(27.100)	04.30	41	1
2226	잡담	청징제 다들 뭐씀? 추천좀 plz [3]	벌갤러(219.255)	04.30	41	0
2225	질문	잘 되고 있는 건지 잘 모르겠는데 [1]	벌갤러(118.235)	04.27	35	0
2224	잡담	Acerglyn? 이라고 재밌는 거 찾음 [6]	ㅇㅇ(211.210)	04.23	60	0
2223	잡담	형들 병입했던거 재발효 하려는데 조언좀 [2]	벌갤러(106.102)	04.17	57	0
2222	잡담	미드 이거 원래 와인맛나? [3]	벌갤러(106.102)	04.15	94	0
2221	잡담	양조 성공했음 [1]	벌갤러(61.108)	04.15	62	2
2220	다른주 다른주종	시트러스 포테이토 와인? 시도하는중! [6]	자일렛치'ㅁ'	04.14	86	0
2219	잡담	형들 병입후에 바닥에 가라앉는건 어캐해? [2]	벌갤러(106.102)	04.13	64	0
2218	잡담	방금 미드 처분하는와중 재미있는거봄	봄부르	04.12	66	0
2217	잡담	병입했슴니다	벌갤러(122.44)	04.12	39	0
2216	질문	혹시 1리터나 2리터급 카보이는 어디서 구하나요 [6]	골드나라은왕자	04.09	76	0
2215	잡담	발효중일때 맛본건데 원래 살짝 막걸리맛이나? [1]	벌갤러(106.102)	04.03	73	0
2214	잡담	벌꿀주 노트좀 알려줘 [3]	벌갤러(106.102)	04.03	85	0
2213	질문	미린이 질문, 저도수의 달달한 술 맨들려면 [1]	ㅇㅇ(185.213)	03.31	82	0
2212	질문	DAP 대체가능한거 뭐가있음? [2]	ㅇㅇ(211.224)	03.30	87	0
2211	잡담	발효한지 14일차 한번봐주라 [3]	벌갤러(106.102)	03.29	99	0
2210	잡담	발효한지 13일차 [1]	벌갤러(106.102)	03.29	56	0
2209	미드양 미드양조	발효속도가 원래 이렇게 빠른가요? [2]	벌갤러(223.62)	03.28	98	0
2208	잡담	2차 시작후 7일차 [12]	벌갤러(106.102)	03.23	103	0
2207	잡담	홍삼꿀같은걸로도 벌꿀술 되려나? [2]	지온	03.17	123	0
2206	잡담	2차 시작 [1]	벌갤러(211.36)	03.16	72	0
2205	잡담	형들 이거 망한거야? [2]	벌갤러(211.36)	03.16	143	0
2204	잡담	냉장고없이 서늘한데서 콜드크래싱할때 완벽하게 깔끔해지는데 대충3달걸리네 [3]	봄부르	03.16	84	0
2203	잡담	청징이 잘못된거 같은데 어떡하지? [2]	ㅇㅇ	03.15	120	0
2202	잡담	형들 7일차 미린이 조언좀 [5]	벌갤러(211.36)	03.12	76	0
2201	질문	처음 벌꿀주 만들려고 하는데유 재료가 더 필요한가요? [6]	엠양(180.229)	03.12	120	0
2200	잡담	형들 4일차인데ㅜ망한건가? [2]	벌갤러(211.36)	03.10	76	0
2199	미드양 미드양조	미린이 첫 양조 [1]	벌갤러(106.102)	03.07	101	0
2198	잡담	형님들 [1]	벌갤러(106.102)	03.07	53	0
2197	잡담	이갤에 여성분들도 계실텐데 일베용어는 지향하면 안될까? [4]	벌갤러(223.38)	03.06	102	0
2196	잡담	형들 이정도 사면 바로 양조 가능할까요? [2]	벌갤러(122.44)	03.04	86	0
2195	질문	형님들 스타산이 안들어와서 켐산 사려는데... [1]	벌갤러(122.44)	03.04	73	0
2194	질문	본인 휴가 가거나 전역하면 미드 사려고 하는데 [3]	SakBal_Guy	03.03	111	0
2193	잡담	알코올 도수 측정 방법 질문 [2]	벌갤러(118.235)	02.26	137	0
2192	질문	사이펀 없이 국자로 한땀 한땀 옮겨도 됨? [3]	벌갤러(118.235)	02.20	118	0
2191	잡담	이갤에 여성분들도 계실텐데 일베용어는 지향하면 안될까? [5]	벌갤러(223.38)	01.29	212	0
2190	잡담	배치3 [1]	구산	01.27	113	0
2189	잡담	알콜도수측정기라고 파는거, 이거 당도 많으면 부정확한거 같은데 맞아? [4]	벌갤러(125.130)	01.25	222	0
2188	질문	미드 보관기간 얼마까지임? [2]	ㅇㅇ(221.142)	01.24	183	0
2187	잡담	미드에 탄산 넣고 싶을 때, 혹시 탄산수 제조기는 쓰면 안되나? [5]	벌갤러(125.130)	01.24	137	0
2186	질문	[구매] 국내 미드술 구매 [1]	벌갤러(221.140)	01.20	209	0
2185	잡담	발효가 진행이 안되는거 같음 [1]	벌갤러(117.111)	01.20	103	0
2184	잡담	효모 영양제로 제빵 효모 죽인걸 넣어도 괜찮을까? [4]	말갑	01.15	122	0