벌꿀주 계속 만들어봤는데 실력이 안늘음

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2019-01-15

[잡담] 벌꿀주 계속 만들어봤는데 실력이 안늘음

지온

2023.11.26 18:01:07

조회 246 추천 0 댓글 13

1. 다이소 상처치료용 알코올을 분무기에 담아 발효통에 이리저리 뿌려대고 키친타올로 잘 닦아 소독한다
2. 2.5리터 남짓의 꿀 죄다 털어 넣는다
3. 꿀통도 헹굴겸 꿀통에도 물좀 넣어 흔들흔들 쏟으면서 물 대충 5~6리터 넣는다
4. 중앙시장에서 산 막걸리효모 잘 으깨서 넣는다
5. 발효촉매제용으로 설탕도 대충 좀 넣는다
6. 발효하면서 가스찰거 대비해서 뚜껑 살짝 열어둔다
7. 존버
8. 벤토나이트 뜨거운물에 넣고 저어서 죽된거같다 싶으면 식혀서 넣음

이런 느낌으로 작년 봄즈음부터 시작해서 지금까지 미드를 쌈마이로 한 다섯번 만들어봤는데
(일단 내년 이사예정이라 짐 줄여야하고 계속 만들까말까 고민해서 잡다한거 최대한 안늘릴 생각으로 함)
뭔가 매번 술 위에 푸른곰팡이가 표류하는 막같은게 좀 올라오고
남들은 뽀글뽀글한다는데 내껀 그 곰팡이 막 위에 아주 천천히 공깃방울 올라올랑말랑하는게 막걸리효모 이새끼부터 일하는건지 사실 좀 갸우뚱하고
벤토나이트는 탁한 느낌이 가라앉는 느낌도 안드는데 술 병입해서 그나마 깨끗한듯한 윗부분만 건져내도 밑바닥에 잡것들 존나 가라앉아있는게 성능이 의심되고

도대체 어디부터 바로잡아야하는지 도무지 감도 안잡힌다

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