알코올 도수 측정 방법 질문 - 벌꿀술 마이너 갤러리

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2019-01-15

[잡담] 알코올 도수 측정 방법 질문모바일에서 작성

벌갤러(118.235) 2024.02.26 20:37:48

조회 168 추천 0 댓글 2

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여기 계신 분들은 주로 비중을 이용하여 도수를 유추하시던데, 발효 중간 및 종료 시 알코올 도수를 직접 측정하는 방법이 없어서 그런건가요?

일단 사진에 첨부한 ‘물에 띄워서 도수를 보는 방식’은 발효 중간 탄산이 존재하는 경우 탄산으로 인한 부력때문에 자꾸 뜨게 되어 제대로 된 측정이 불가했던 기억이 있습니다.

Vinometer라고 팔리는 제품도 물-알코올 용액의 모세관 현상을 이용한 것으로 이것도 탄산이 들어있을시 + 당분이 존재할 시 정확한 측정이 불가할 것으로 판단됩니다.

정리하자면, 당분+물+탄산+알코올 복합체의 도수를 직접 측정이 불가하기에 비중으로 도수를 간접 계산하는게 맞는지 궁금합니다.

(생각해보니 비중도 물에 띄워서 측정하던데 이 측정법도 탄산에 영향 받지 않을까요??)

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