제 2회 <쥬갤 요리대회> 수상작 발표 - 주지육림 마이너 갤러리

주지육림 갤러리
마이너

맛있는 것들을 즐기는 갤러리입니다.

매니저

엠대디(mejudaddy)

부매니저

Cocktail(beta02)

개설일

2023-09-07

[맛과 잡담] 제 2회 <쥬갤 요리대회> 수상작 발표

엠대디

2024.02.01 14:31:42

조회 602 추천 12 댓글 16

앞서 공지에서 말씀드린 것처럼

이번 대회는 순위차등이 없으며 상품은 랜덤 지급됩니다.

하지만 여기서 중요한 사실이 있습니다.

모든 수상자들은..

7cea8070b2846cf637ee98bf06d60403e85d77a5c87c766a2ad634

자신의 의사와 관계 없이

전원 쥬지 몰드를 받게 됩니다

굳?

(축?하세레모니)

수상작들은 아래와 같습니다.

-----

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1812

주갤요리) 상남자식 소 육봉 생햄 - 주지육림 마이너 갤러리

집에서 한번씩 생햄먹는데 이번엔 브레사올라를 해보려고 한다. 위는 판체타랑 오리가슴살 햄. 사실 햄을 하려고 산건 아니고 아기 이유식용으로 샀는데 급격하게 꼴려서 소금에 절이기로 결정. 코스트코 미국산 홍두께살.대충

gall.dcinside.com

제일 쥬지같이 생긴 요리였습니다.

감동적인 부분은 숙성정도와

빛을 투과시키는 단면의 모습이었습니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1829

쥬갤요리) 라멘 직접 만들어 먹음 ✅ - 주지육림 마이너 갤러리

닭다리살만으로 5시간 정도 우려냄 막판에 양파+파+생강+마늘 넣고 1시간 차슈용 닭다리 구워줌. 시어링해서 마이야르 조짐 썰어서 차슈 소스 만들음 새우장간장+양조간장+니혼슈+미림+설탕+쯔유+물

gall.dcinside.com

육수 우려냄이 좋았습니다.

정성이 가득들었다는 느낌이 있습니다.

감칠맛이 사진에서 보이는 듯 합니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1757

쥬갤요리)핫도그와 이것저것 정리해보았읍니다 - 주지육림 마이너 갤러리

이건 풀드포크 인데 마지막에 사진나옴볼을 칠링해줍니다쓰까합니다반죽은 공기 빼기위해 챔버형 진포기에서 한번 포장합니다.케이싱 작업은 이래놓고 5일이내하면 됩니다훈연완료하고 빠르게 식힙니다그리고 커팅슥삭슥삭짠 이마이 나옴

gall.dcinside.com

말이 필요 없을 정도로 멋진 과정들입니다.

요리실력만 좋아도 되는데 사진실력까지 좋습니다.

여러번 읽어보아도 가치있는 글이었습니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1903

쥬갤요리) 감귤류 2편 - 작은 그것이 달다 - 주지육림 마이너 갤러리

양놈들 단걸 만들었으니 이동네 단것도 만들어야지마트에 낑깡있길래 사둔걸로 맹그는 ‘금귤정과’베이킹소다로 빡빡 씻은 금귤을 물기 제거 후 준비이쑤시개 혹은 꼬치 등을 이용하여 금귤에 붙은 꼭지를 제거꼭지를 제거한 금귤들

gall.dcinside.com

1,2편으로 나뉘어진 과정들이 모두 좋았습니다.

동서양의 레시피를 모두 구현한 것에 찬사를 드립니다.

사진에서 꺼내 먹고싶다는 생각이 드는 비쥬얼입니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1815

주갤요리) 수비드쥬지 - 주지육림 마이너 갤러리

쥬갤요리대회가 있어 준비한 우대쥬지 길고 우람한게 아주 만족스럽다 소금 월계수 후추 쥬니퍼베리 버터 넣구 수비드 준비 65도에 4시간 반정도 익히면 요로코롬 흥건해짐 기름기와 불순물을 닦아내고 기름부위를

gall.dcinside.com

조리과정도 좋았습니다.

무엇보다도 한 번의 조리에 두가지 메뉴가 동시에 조리된 것과

곁들인 주종의 조화가 제일 우수했습니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1896

쥬갤요리) 절대 뵈프 부르기뇽을 만들지마 - 주지육림 마이너 갤러리

gall.dcinside.com

재료에 대한 지식이 뛰어나 보입니다.

순위차등이 있는 대회였다면 단연 상위권의 글입니다.

보는 즐거움도 좋았고 조리과정을 쉽게 풀어준 점 인상적이었습니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1721

쥬갤요리) 가난한 글쟁이의 불막창 - 주지육림 마이너 갤러리

막창에 환장하는 본인. 집에 냉동막창만큼은 떨어지지 않는다. 그냥 먹어도 좋지만 오늘은 소스묻힌게 먹고싶은 기분. 일단 찬물에 해동부터 해둔다. 그 다음 에어프라이어에 초벌이다. 120도에 한 30분 돌렸

gall.dcinside.com

구이 소스(양념장)에 대한 통찰력이 매우 뛰어났습니다.

맛에 대해 노하우 가진 사람이 만든 요리인 듯한 느낌입니다.

조리과정이 알기 쉽게 설명되어있어 좋았습니다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=orgy&no=1745

쥬갤요리) 야매 쥬지카레 - 주지육림 마이너 갤러리

1. 대충 냄비에 양파 1개 썰어서 식용유 두르고 약불로 천천히 조져준다. 2. 중간쯤에 마늘 3알을 으깨서, 페페론치노 2개, 정향 2개를 넣고 다시 조져준다. 조져주면서 정향은 향이 좀 올라온다 싶으면 건져낸다.

gall.dcinside.com

베이스 육수에 상당한 무게를 줄 수 있는 조리법이 멋졌습니다.

집에서 고기향이 가득한 카레를 해보고싶다면

이 글을 참고하시면 될 것 같습니다.

-----

이번 대회에도 참여해주신 모든 분들께 감사드립니다.

퀄리티들이 워낙 높아서 눈도 즐겁고 아이디어들도 좋았습니다.

수상자분들은 제 갤로그 방명록에

반드시 비밀글로

1.존함 2.주소 3.연락처를 남겨주시면

상품을 택배발송 해드리겠습니다.

재밌는 다음 대회로 또 찾아뵙겠습니다.

대회아이디어를 주시는 분은 항상 환영합니다.

고정닉 10

원본 첨부파일 1

1706764091.jpg

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	말머리	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
2863	설문	시세차익 부러워 부동산 보는 눈 배우고 싶은 스타는?	운영자	24/05/27	-	-
3243	공지	제 3회 <봄감자 대회> 당첨자 발표 [18]	*엠대디*	24.05.17	177	10
85	공지	주지갤 운영 원칙 2024.05.02 [6]	*엠대디*	23.09.08	783	10
	공지	제 2회 <쥬갤 요리대회> 수상작 발표 [16]	*엠대디*	24.02.01	602	12
3336	핫딜	한우 1등급 등심 채끝 키로 43880 [6]	유동아이피	05.30	47	3
3335	맛과 맛과 잡담	이게 맥주야 쥬지야 [10]	김하연	05.30	64	1
3334	맛과 맛과 잡담	어제 날로 먹음 [1]	3348	05.30	34	1
3333	맛과 맛과 잡담	수컷실격 3cm 아담쥬지난사 [5]	돌최(1.233)	05.30	43	2
3332	맛과 맛과 잡담	주지육림의 진짜뜻 [3]	물리화학	05.30	47	0
3331	맛과 맛과 잡담	최애의 버걱스 [10]	엠대디	05.30	67	3
3330	맛과 맛과 잡담	스트레스 너무받는다 [1]	자이스토ㄹl	05.30	37	0
3329	맛과 맛과 잡담	봄감자 대회 수령 [5]	OVER_POWWA	05.29	68	3
3328	맛과 맛과 잡담	봄감자 대회상품 수령 [3]	Ｓｉａ	05.29	68	3
3327	맛과 맛과 잡담	중국집 “강림” [5]	Ikuzus	05.29	100	5
3326	맛과 맛과 잡담	망빙 [6]	ㅇㅇ(118.235)	05.29	76	3
3325	맛과 맛과 잡담	알리오올리오쥬지 [3]	ㅇㅇ	05.29	59	3
3324	맛과 맛과 잡담	쥬지쥬지 음탕한 갤놈들 보다못해 소신발언 [9]	새벽글쟁이	05.29	100	0
3323	맛과 맛과 잡담	오랜만이야 [3]	3348	05.28	58	2
3322	레시피 레시피🍖	너 나 우리 부침 [12]	엠대디	05.28	112	10
3321	맛과 맛과 잡담	토종 쥬지 [4]	새벽글쟁이	05.28	61	4
3320	맛과 맛과 잡담	바삭바삭한 쥬지 [2]	새벽글쟁이	05.28	60	1
3319	맛과 맛과 잡담	까눌레쥬지 [12]	유동아이피	05.28	91	8
3318	맛과 맛과 잡담	이거 먹으러 과천까지 왔음 [12]	ㅇㅇ(39.7)	05.28	98	2
3317	맛과 맛과 잡담	양쥬지 수프 [16]	211.210(58.232)	05.28	116	7
3316	맛과 맛과 잡담	대학앞에서 쥬지고기 냠냠 [6]	자이스토ㄹl	05.27	102	5
3315	맛과 맛과 잡담	진짜 쥬지사진 올려도 돼? [7]	에콰도르대학교전통석사교육학과차석입학생	05.27	87	0
3314	맛과 맛과 잡담	제 3회 감자대회 수상작 상품이 발송되었습니다 [6]	엠대디	05.27	85	0
3313	맛과 맛과 잡담	주딱 넣을게 [2]	리우	05.27	68	0
3312	맛과 맛과 잡담	2024 서울쥬지페스티벌 [6]	Fiddich	05.27	94	4
929	맛과 맛과 잡담	제 1회 <회심의 일격! 감성사진> 대회 수상작 발표 [13]	엠대디	23.11.08	793	13
3311	맛과 맛과 잡담	니네집 새우 XX 다 찢XX 파스타로 [6]	엠대디	05.26	104	3
3310	맛과 맛과 잡담	고딩국물쥬지 [2]	유동아이피	05.26	81	0
3309	맛과 맛과 잡담	주딱한테 내 고간에 있는 물뿌리개 보여주고 싶네 [2]	김하연	05.26	73	2
3308	맛과 맛과 잡담	돼쥬지갈비 김치감자탕 [2]	OVER_POWWA	05.26	59	1
3307	맛과 맛과 잡담	오랜만에 먹음 [2]	ゆらゆら	05.26	54	0
3306	맛과 맛과 잡담	방울터마토 [2]	자이스토ㄹl	05.26	54	0
3304	맛과 맛과 잡담	국수를 먹어요 [3]	사용가능닉네임	05.25	70	0
3303	맛과 맛과 잡담	집에서 만들어 먹는 더블 치즈버거! [15]	에콰도르대학교전통석사교육학과차석입학생	05.25	125	8
3302	맛과 맛과 잡담	집에서 삼겹살+김취 [4]	자이스토ㄹl	05.25	71	0
3301	맛과 맛과 잡담	아저씨튀김 [2]	옥수	05.25	63	0
3300	맛과 맛과 잡담	고급간식(영국) [8]	엠대디	05.25	102	0
3299	맛과 맛과 잡담	돼지갈비 [2]	OVER_POWWA	05.25	51	0
3298	맛과 맛과 잡담	기절초풍해장순대국 [4]	범한_pantos	05.25	69	0
3297	맛과 맛과 잡담	해장하기(성공) [2]	사용가능닉네임	05.25	57	0
3296	맛과 맛과 잡담	대충 라멘같은 쥬지 [3]	유동아이피	05.25	63	0
3295	여행✈ 여행✈️	시마나미 해도 돌고래농장 [7]	ㅇㅇ(118.235)	05.25	106	5
3294	맛과 맛과 잡담	낙쥬지볶음 [1]	OVER_POWWA	05.24	52	0
3293	맛과 맛과 잡담	더우면 물회 [3]	사용가능닉네임	05.24	74	0
3292	맛과 맛과 잡담	무슨무슨 비빔쥬지 [5]	유동아이피	05.24	82	1
3291	맛과 맛과 잡담	울산 달동 투어 [15]	엠대디	05.24	146	6
3290	맛과 맛과 잡담	어제 두부 먹는 날이었는데 [2]	ㅇㅇ(182.211)	05.24	70	0
3289	맛과 맛과 잡담	진피쥬지 [1]	ㅇㅇ	05.24	67	0
3288	맛과 맛과 잡담	하트라니 [8]	OVER_POWWA	05.23	159	14
3287	맛과 맛과 잡담	두괘자잇 [1]	심해행퀵고맨	05.22	66	0