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[싱글벙글] 달다구리 한과 모음앱에서 작성

ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 2023.02.12 23:17:56
조회 22249 추천 95 댓글 101
														

유과 (油果)

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''한과'' 하면 가장 보편적으로 생각나는 것

매우 소복소복하고 바삭한 식감을 가지고 있다

조청이 들어가서인지 치아에 굉장히 잘 붙는다







유밀과 (油蜜果)

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반죽에 꿀을 섞거나 바른 다음

기름에 튀겨내 만든다

꾸덕진 식감이 일품인 과자인데

투게더 같은 바닐라 아이스크림류에

곁들여 먹으면 이게 정말 끝장난다




강정 (羌飣)

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밀가루에 꿀과 찹쌀가루를 반죽하여

썰어 말렸다가 기름에 튀겨 만든다

중국 한나라의 한구(寒具) 라는 과자에서

유래 되었다고 한다

군대에서도 이게 나온다는데

맛은 분필 내지는 흙 맛이 난다고 한다

필자는 아직 미필이라

아는 사람은 댓글로 알려줘라






다식 (茶食)

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계피나 녹차, 콩 등의 재료로 가루를 내고

그 가루에 꿀을 섞어 반죽하여

틀에 찍어내 만든다

이름에 걸맞게 차와 함께 먹는 과자인데

저걸 그냥 먹은 필자의 옛 기억에 따르면

외관은 작아도 ㅈㄴ 달았다

꼭 차와 함께 먹자





숙실과 (熟實果)

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과일을 익혀 만든 과자로, 이름에 걸맞게

대추와 밤을 꿀에 졸여서 만든다

통째로 졸이면 초(炒)

다지거나 으깨면 란(卵) 이라 한다고

열매가 많으면서도 실하게 열리는

대추와 밤을 먹으면서

다산을 기원하기도 했다고






정과 (正果)

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과일이나 연근, 생강 등의 여러 약초를

설탕이나 꿀에 졸여서 만든 과자

위 사진처럼 오늘날에는

낑깡으로 만든 정과가 가장 보편적인 듯 하다

굉장히 쫠깃거리는 식감이 일품이다





과편 (果片)

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과실편 (果實片) 이라고도 하는데

과일 즙에 녹말 가루를 섞거나

꿀을 넣어 굳혀 만든다

쫄깃쫄깃 할 것 같지만

의외로 묵 같은 식감이 난다고 한다






(飴, 糖)

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고두밥을 엿기름 물에 삭힌 뒤

자루에 넣어 짜낸 즙을

고아서 굳혀 만든다

바리에이션이 굉장히 많은데

졸이기 전의 즙은 식혜

굳기 전의 상태는 물엿

조금 졸이면 조청

바로 굳히면 갱엿이라 한다

딱딱하지만 고소하고 달달하니

싱붕이들도 맛있는 엿이나 먹는게 어떻겠는가?






당 (糖)

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그냥 사탕이랑 똑같다

각설탕, 옥춘사탕 같은걸 생각하면 된다

제사상이나 불교 쪽 관련해서 많이 쓰인다고 한다

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