2. 프랑스 오크 캐스크

- 프랑스는 국토의 3분의 1을 차지하는 숲이 우거진 지역에 다양한 종류의 참나무가 서식함

- 오래된 참나무 숲과 수종 특유의 물리화학적 특성, 지리적 떼루아는 각 수종에 고유한 페놀 및 방향 화합물에 영향을 미침

1) 보주 숲 : 결이 곱고 타닌 함량은 낮지만 락톤, 유제놀이 풍부함

-> 감귤류, 복숭아, 천도복숭아, 커피, 모카치노, 가나슈, 정향 향을 내는 페트라 참나무가 자람

2) 부르고뉴 프랑슈 콩테의 베르트랑쥬 숲 : 키가 크고 결이 촘촘한 페트라 참나무가 서식하는 독특한 떼루아

-> 백도, 망고, 신선한 백포도, 통카빈의 순수하고 깨끗한 향을 내는 페트라 참나무가 자람

3) 사르트의 베르세 숲(쥐피유)

-> 가나슈, 다크 초콜릿, 캐러멜, 아몬드 등 바디감을 더해주는 향이 특징적인 페트라 참나무가 자람

4) 오베르뉴 지방 알-리에 숲

-> 헤이즐넛, 버터 스카치, 감초, 파인애플의 구운 향을 내는 페트라 참나무가 자람

5) 오베르뉴 지방 트롱세 숲

-> 생강, 계피 등 매운 향과 브리오슈, 코코넛, 구운 사과의 탐스러운 향을 내는 참나무가 자람

6) 리무쟁의 결이 큰 로부르 참나무로 만든 오크 캐스크는 더 많은 타닌과 향신료(정향), 캐러맬라이징한 사과 향을 냄

1) 엑스 보르도 레드 (225L)

- 아로마 : 레드커런트, 딸기, 라즈베리, 체리, 블랙베리, 블랙커런트, 감초, 커피, 초목 등

2) 엑스 부르고뉴 레드 (228L)

- 아로마 : 체리, 포도, 자두, 오렌지 껍질, 후추, 타임, 이끼, 트러플, 가죽, 호박 등

3) 엑스 소테른 (225L)

- 아로마 : 감귤류, 백도, 설탕에 절인 과일, 과일 페이스트, 아카시아꽃, 꿀, 왁스, 파인애플, 백후추 등

4) 엑스 뱅존(쥐라 와인) (225~228L)

- 뱅존 : 프랑스 쥐라 지역의 사바냥 포도 품종으로 만드는 드라이한 스타일의 화이트 와인

- 아로마 : 잘 익은 호두, 풋사과, 삿갓버섯, 훈제, 구운 빵, 효모, 브리오슈, 샐러리, 카레, 사프란, 호로파, 러비지, 히솝, 마조람, 쑥, 수레국화, 계피, 넛맥 등

5) 엑스 코냑 (280, 350, 400L)

- 아로마 : 바닐라, 토스트, 초콜릿, 향, 가죽, 단 포도주, 삼나무, 시가 박스, 말린 살구, 오렌지껍질 마말레이드, 아몬드, 시나몬, 육두구, 사프란, 재스민 등

6) 엑스 깔바도스

- 깔바도스 : 프랑스 북서부 노르망디 지역의 사과로 만든 증류주, 브랜디의 일종

- 아로마 : 사과, 사과꽃, 타르트 타탱, 배, 모과, 설탕에 절인 감귤류, 잘 익은 미라벨 자두, 달콤한 감초, 캐러멜, 시나몬 등

3. 이탈리아 오크 캐스크

- 시칠리아는 세계에서 가장 오래된 포도밭 중 하나를 보유하고 있으며 역동성을 보여주고 있음

- 마르살라 오크 캐스크, 드라이 강화 와인(발효가 거의 끝나가는 단계), 그릴로, 카타라토, 인졸리아 품종으로 만든 리큐르 와인은 위스키에 놀라운 아로마를 선사함

1) 엑스 마르살라 (200, 396L)

- 마르살라 : 이탈리아 시칠리아섬의 마르살라 지방에서 생산되는 주정강화 와인

- 아로마 : 그린게이지, 말린 과일(호두, 헤이즐넛), 발사믹, 오렌지 제스트, 망고, 천도복숭아, 향신료 등

4. 일본 오크 캐스크

- 일본 열도 북쪽의 홋카이도와 도호쿠의 숲에서 서식하는 미즈나라 참나무로 만든 전설적인 오크 캐스크

- 독창적이면서 독특한 향을 선사함

- 미즈나라 오크 캐스크는 희귀성, 소량 생산, 천문학적인 가격뿐만 아니라 촘촘한 결을 가공하는 것이 극도로 어려운 것으로도 유명함

1) 엑스 미즈나라

- 아로마 : 감, 샌달우드, 오우드, 인센스, 계피, 배, 코코넛 등

위붕이들도 재밌게 봤으면 좋겠다! 

알고 마시면 더 맛나는 위슼기

위스키는 너무 즐 겁 다!!!!