메뉴는 돼지고기,소고기,계란,오삼덮밥,광동밥(해물) 정도랑 추가로 두개정도 더할려고 준비하고있고   1900-3000원까지 가격을 내려고 하는데  밥장사는 처음이라  매출을 예상하기가 꽤 어렵네요 여긴 부산이고   음식 원가를 대략 40-45프로 정도 생각하고 맛은 왠만한 기사식당보다 낫다고들 하더군요,  가게는 대학교근처에 25평으로 계약했고 직원한명이랑 파트타임으로 알바 한명 쓸거고..  월세 50만원 이니까  총경비가 한달에 350-400만원정도(제인건비 백만원 포함) 나가겠죠. 배달은 오백원씩 더 받아서 배달 경비 충당할거고요. 근처 가게들이 덮밥 , 비빔밥 종류로 2500-3000원이고 양은 좀 많고 맛은 사실 떨어지더군요. 점심시간엔 거의 빈테이블이 없고  주위에 술집이 없어서 7시30분 넘으면 거의 파장 분위기..... 일단 패스트푸드 개념으로 갈려고하고 있어요. 오픈된 주방에서 손님이 직접 음식을 들고 테이블로 가고  치우는건  직원이 하고요.. 주문해서 음식 나오는 시간은 20-30초 정도로 예상하고 있어요.반찬은 김치 ,단무지 두가지고 , 국종류는 셀프로 떠서 가고요,    테이크아웃도 가능하게 주방옆으로 작은 창도 냈습니다 방학시작할때 오픈할 예정이라서 두달정도는 전단지나 스티커로 배달광고에 전력할겁니다. 제가 궁금한게 두가지가있는데 야채 구매(냉동야채가 있다고 들었는데)와  하루에 배달주문을 50그릇 이상 오토바이로 소화해낼수 있을까 하는 겁니다. 워낙 저단가라서  하루에 200그릇 정도 팔아야 제 수익이 300만원 조금 넘을듯한데, 혹시 밥장사 해보신분 있으시면  조언좀 부탁합니다.