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소고기된장찌개 끓였어요앱에서 작성

스베니아갤로그로 이동합니다. 2017.01.16 18:53:10
조회 3569 추천 31 댓글 15
														

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재료

소고기 약100g
(일주일에 한번들르는 고기집에서
자주온다고 서비스로줌...
소갈비작업하고 나오는 거라는데
찌개끓여 먹을때쓰면좋다길래 이번에써봄)

파1뿌리

애호박반개

두부반모

땡초5개

팽이버섯.표고버섯

우엉약간(없어도됨)

된장두숟가락 듬뿍

다진마늘1숟가락

고춧가루1숟가락반

쌀뜨물2~3컵정도

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재료손질을 합니당

호박반개는 반을갈르고..
파와 같이 조금도톰하게 썰어주고

우엉도 먹기좋은크기로썰고

두부는 깍뚝썰기

땡초는 얇팍하게 썰어서준비해요
땡초는 따로담았는데
마지막에 넣어야 전체적으로 칼칼한맛이살아나니까
따로 빼두었습니다

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이제 쌀뜨물준비하는데
없으면 누룽지를 씁시다!
숭늉을 우려내는데 처음우러난물로
쌀뜨물 대용으로 써요
남은밥은 물이랑 숭늉가루조금넣어서 다시끓이고
식후 디저트로 먹으면됩니당

물론 멸치육수를 써도 좋아요

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누룽지를 한20분 끓이고 물만걸러서....
큰냄비에 옯기고 된장을넣고

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고춧가루를넣어요
고춧가루를 넣어야 식당에서먹는 맛있는색깔이난답니다

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이어서고기

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표고버섯을 넣어주는데 냉동보관을해서
너무얼어서 ㅡㄱ..
표고기둥만 사용했습니다
이따 건저서 다시 손질해야해요 표고는

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건저낸후 한번씻고
뿌리끝부위는 잘라주세요 이부분은 못먹어요
그리고 잘게찢어주세요

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두부넣고

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우엉

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아까 찢어둔 표고버섯기둥과

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호박까지 넣으면 얼추 다됬어요

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마늘넣고

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팽이버섯과

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땡초넣고 마무리
이때 맛이안난다싶으면
최후의 수단으로 쇠고기 다ㅇㅇ를 쪼금넣어도좋아요..
아무래도 현대사람들은 조미료에 익숙해서
뭔가 빠졌다 싶을수가있는데 이거넣으면 만사땡임..

물론전 안넣었지만..심심하다싶으면 조금넣으세요

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보글보글

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이제 뚝배기로 덜어서...다시끓여주고..

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저는 뒤정리하고온다고
아버지 먼저 드시라고하고난뒤와서
좀식어부렸지만...ㅡㅁㅡ...
여전히 따뜻하고 맛있었습니다

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딴반찬없이 찌개만으로도 밥한공기뚝딱...

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