- 코냑 지방 방문기 - 상

안녕하세요

언젠가 타이밍을 잘 맞춰서 힛갤에 간 주린이에요.

https://gall.dcinside.com/board/view/?id=alcohol&no=376310&page=3&exception_mode=recommend

코냑 지방 방문은 2월 8-10일에 2박 3일로 다녀왔지만 프랑스여행 마무리하고, 사진 정리하느라(코냑 지방 424장) 시간이 좀 걸렸습니다.

대부분 파리에서 출발할텐데, 코냑까지 직통으로 가는 기차는 없고 Angouleme(앙굴렘)이라는 도시까지 TGV타고 간 다음, TER(지방고속철도? 꺼무위키 말로는 무궁화호 같은거)로 환승해서 조금 더 가면 됩니다. 멍청하게 표를 버려서 정확하지는 않지만 대략 4시간+환승시간+1시간 정도 걸렸습니다. 차비는 편도로 60유로 조금 더 나왔고요. 

파리에서 출발한 것이 아니었으므로 ??-생트-코냑-앙굴렘-파리로 이동. 두시간 머무른 생트에서 찍은 사진입니다. 16시 7분/in hour/앙굴렘/TER 뭐시기.

프랑스 중부지방이고, 조금 더 내려가면 보르도가 있습니다. 파란 선은 후술할 Charante(샤헝뜨) 강입니다.

코냑 도심은 Charante 강을 따라 좌우로 나뉘는데, 우측이 구도심(vieux cognac)인 것 같기도 합니다. 주거지들이 강 좌측에 몰려있다는 느낌을 받았습니다.

코냑 전철역 주변에 있어 뚜벅충들이 갈만한 코냑 증류소?들은 사진에 나오는 애들이 전부입니다. 레미마틴, 마르텔, 룰렛 프란작, 헤네시, 카뮤, 바론 오타드. 

히네와 쿠브와지에, 페요 프랑세즈(아이디 Peyrot가 여기서 왔군요)는 기차로 몇 정거장 가면 나오는 Jarnac Charante 역에 위치하며 장퓨는 기차도 없이 차타고 남쪽으로 12km 가야 나옵니다. 

이름도 생소한 룰렛 프란작은 자체 포도밭은 없으며 원액을 사다가 직접 블렌딩을 한다고 들었습니다. 옆동네 헤네시에서 스플뎀을 맞았는지 5년 전 중국자본에 인수되었답니다. 아멘.

프랑스에서는 2월 초가 비수기입니다. 크리스마스 방학은 한참 전에 했고, 2월 중순부터 돌아가면서 지내는 봄방학은 아직이더군요. 그래서인지 체험 프로그램도 거의 없었고 사람도 거의 없었습니다.

온라인으로 투어 예약 및 결제를 진행하지 못해 첫날 도착하고 나서 직접 발품 팔아서 시간을 조율하고 예약했습니다. 결국 바론 오타드성 하나만 둘러보게 되었습니다.

모든 영어 가이드 투어가 2시-3시에 몰려 있습니다. 코냑 박물관은 오후 2시-6시까지만 여는 배짱장사를 합니다. 카뮤는 심지어(풍문으로는 장퓨도) 비수기여서 일반인들에게 오픈도 하지 않았습니다.

레미 마틴이 제일 친절했고, 역 근처에 있어 접근도 쉽습니다. 레미마틴 코냑 잔 6개 세트를 20유로에 구매했는데 잘 산 것 같습니다. 투어는 단순 시음행사인데다 일정이 죄다 겹처서 잡지 못했습니다.

마르텔은 애초에 잘 몰라서 시간이 겹치는 것만 체크하고 일정을 잡지 않았고, 유일하게 중국어 투어를 제공하던 헤네시도 일정이 겹치고 단순 시음행사여서 일정을 잡지 않았습니다. 바론 오타드는 유일하게 내부 투어를 진행하여 오타드성을 가기로 하였습니다.

코냑은 마을 건물들이 오래되고 고풍스러워서 좋았습니다. 비슷한 소도시로 생트, Santes를 잠시 들렀는데 코냑이 더 잘생겼습니다. 다들 길빵하고 바닥에 개똥 굴러가는건 똑같습니다만. 길 양측에 가지런하게 정렬된 돌들은 빗물 빠지는 배수로입니다. 저기 따라서 캐리어 끌고가면 좋음

해질녘의 헤네시 성입니다

강 건너서 나온 교회

마트에서 사온 술상입니다. 코냑을 소규모로 팔지 않아 유감입니다.

(아까 다른 빈티지가 홈플러스에서 6만 얼마에 팔리는 것을 확인한) 샤블리 와인은 30유로 부근에 구매했는데, 제 와알못 입맛에는 와인이 다 그게 그거같아 이후 와인 쳐묵을 포기했습니다. 걍 달지 않은 백포도주 맛..

뒤에 있는 1유로대의 맥주는 버번 배럴 에이징 스카치 에일입니다. 버번 배럴 탓인지 스카치 에일이어서 그런지는 모르겠지만 바닐라나 니스 비슷한 향이 났음. 맥주가 홉향은 거의 없이 달짝지근하고 입에 달라붙던 것으로 기억합니다. 가볍고 달달하다고 느꼈는데 그 향이 생소해서인지 계속 거슬렸습니다. 돈 값은 하고, 한번쯤 먹을만한 맥주라고 생각합니다.

둘째날 오전에는 할 일이 없어 레미 마틴 가서 코냑 잔을 샀고, 전통시장과 공원을 구경했습니다. 

공원은 사람이 없었습니다.

점심으로 소시지랑 저렴이 와인 500미리를 먹었습니다. 

와인 50cl를 50ml로 보고 그만...

이후 오타드성 투어는 다음 글에 쓰겠습니다. 

주절주절 설명하느라 사진이 적고 글만 길었습니다. 오타드성 사진도 없지만 어쨌건 다음 글에서 뵙겠습니다.

- 코냑 지방 방문기 - 중

둘째날 오후 2시에는 예정대로 오타드성 투어를 갔습니다.

바론 오타드가 가끔 면세점가면 보이는 물방울모양 코냑 만드는 애들입니다. 눈물 모양이라고 하더군요.

이래 생겼습니다. 비가 내려서 날이 구데기입니다. 

코냑 내 코냑 증류소 중 유일한 성인 바론 오타드 성인데, 프랑스 국왕이던 프랑수아 1세가 사용하던 성이라고 함.

왕실 문장

성 내부 곳곳에는 살라만더 문양이 있는데, 프랑수아 1세 때의 왕실 문장입니다.

불에서 사는 살라만더 문양을 성 곳곳에 조각하여 화재를 방지할 수 있다고 믿었다고 합니다. 해태와 비슷합니다.

프랑수아 1세의 아내/프랑수아 1세/프랑수아 1세의 어머니라고 했던가 기억이...

성 내부에는 간지나는 홀이 있었습니다. 죄수들을 가두는데 사용하던 곳이라는 설명과, 죄수들이 벽에 새긴 낙서들을 보니 간지가 좀 사라졌습니다.

다빈치 시대 때 만들어졌다고 하며, 가이드의 희망사항이지만 양식이 아주 유사하여 다빈치 본인이 설계한 곳일 수도 있다고 함.

리모델링 이후에는 손님들 맞이하는 공간으로 사용하였다고 합니다.

홀의 창문을 통해서는 Charante 강을 바로 볼 수 있습니다.

내부 저장고입니다. 언젠가 방문한 요이치 증류소의 저장고에서 맡았던 그 퀴퀴한 나무 냄새가 났습니다. 사실 저장고 문 열기 전부터 주변에서 남.

코냑 지방의 백포도주를 이용한 와인을 두 번 단식증류하여 도수를 70도까지 올린 오드비를 limousin 오크 등의 유러피언 오크를 태워 만든 오크통에 넣고 숙성시킨다고 합니다.

오드비는 생명의 물이라는 뜻입니다. 언젠가 영국과의 전쟁에서 패배하고 포로들이 많이 잡혀갔는데, 이 오드비를 포로들이랑 교환했다고 함. 오드비가 아니었더라면 살리지 못했을 것. 

기억하실지는 모르겠지만 Charante 강이 대서양까지 길게 나 있습니다. 강에 인접한 오타드성에서 코냑을 숙성시킨뒤 수로를 통해 보내면 되므로 교통 조건이 매우 편리합니다.

바론 오타드 코냑의 특이한 점은 오크통 보관소가 강 바로 옆에 하나, 상대적으로 멀리 하나가 있어 습도 조건이 서로 다르다는 것입니다.

공기 중 습도가 다르기 때문에 서로 다른 성질의 코냑이 만들어집니다. 르샤틀리에의 원리에 의거, 건조한 보관소보다 습한 보관소에서 상대적으로 물의 증발량이 적고 에탄올의 증발량이 많습니다. 이로 인해 습한 보관소에서는 부드럽고 둥근 성질의 코냑이, 건조한 보관소에서는 거친 느낌을 주는 코냑이 만들어진다고 합니다.

오타드 남작은 이래 생겼습니다.

오크통 표면에 니스칠이나 왁스칠을 하여 숙성을 멈춘 오크통들입니다. 블렌딩하는데 사용한다고 함.

투어를 마치고 나면 시음이 있는데, VSOP랑 XO, Extra 1795를 시음할 수 있습니다. VSOP에서는 확실히 바닐라향이 많이 느껴졌습니다. XO랑 Extra는 거의 비슷한데, 탄닌 나무맛 차이가 있는 듯도 합니다.

비수기여서 사람이 없어 투어도 일대일로 진행했고, 시음하는데도 혼자 술 먹는데 가이드랑 바에 있는 분이 계속 쳐다보셔서 경련일어남.

투어뽕 맞아서인지는 모르겠으나 술은 아주 좋았습니다. 다음 일정인 코냑박물관 도는데도 좋은 향이 계속 맴돌더군요.

샵은 대체로 비쌌습니다. XO 1리터 260유로 등. 부모님 드릴 초콜릿만 하나 사서 나옴.

코냑 박물관에는 다양한 코냑을 전시해두었습니다. 각종 구형이나 한정판 보틀 등.

처음 보는 캐스크 스트렝쓰 코냑이라 특이해서 한장

비가 그치고 해가 났습니다.

박물관 내부 전시품. 코냑 잔에서 코냑을 빨아먹는 천사들을 나타낸 조형물이라고 하는군요.

음.. 증류기?

박물관은 대체로 만족스러웠습니다. 2시-6시까지만 하는 일정만 제외하면 말입니다. 

코냑 투어에서 술 관련 내용은 이게 전부입니다. 다음 편은 동네 사진만 왕창 있을 것 같습니다.