중화 도미찜 청증어(淸蒸魚) 만들기

[일반] 중화 도미찜 청증어(淸蒸魚) 만들기앱에서 작성

lty510

2017.11.18 10:00:03

조회 4703 추천 40 댓글 12

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마트에서 도미 싸길래 냉큼 집음ㅎ 원래 카레만들어 먹을라했는데 도미찜으로 급 노선변경ㅋㅋ

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도미에 칼집을 샥샥 넣어주고 간장, 미림, 생강으로 밑간후 20분동안 밑간이 배어들게 한다!

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밑간이 잘 배면 끓는물을 뿌려 표면의 불순물을 제거하고, 겉면을 살짝익혀 맛을 보존한다.

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대파를 깔고

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찜기에 10~15분간 쪄준다~

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잘 쪄진 도미에 파채를 얹고,

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간장, 굴소스, 미림, 설탕, 후추와 약간의 물을 넣은 양념장을 살짝 조려 끼얹는다.

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소스가 감칠맛나니 정말 잘만들어졌다.

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식용유를 연기가 피어오를때까지 높은온도로 가열하고, 전체적으로 끼얹어준다!

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때깔좋은 도미찜 완성~!!

음식평

우선, 도미살은 생강향이 살짝나고, 간이 적당해 담백하고 적당히 쪄져서 굉장히 부드러웠다. 부드러운 도미살 사이사이에 감칠맛나는 소스가 스며들었고, 기름에 살짝 튀겨져 향긋한 파채를 얹어먹으면 그야말로 환상의 맛이었다. 구운김에 밥을 싸서 소스에 찍어먹어도 맛있었고, 남은소스에 밥을 비벼먹어도 정말 맛있었다.

내가 먹어본 생선요리중 베스트 5안에드는 역대급 요리였다. 감히 내 입에 넣기 아까운 황송한 맛. 이름있는 식당가서 먹었으면 3~4만원은 족히 나올 음식을 8천원 이내의 가격으로 먹었다는것이 굉장히 뿌듯하였다. 도미 말고도 우럭같은 생선으로 만들어도 되니 저렴한 생선있으면 꼭 도전해보길 바람.

다들 굿밤~

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출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

고정닉 6

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