[록엠씨]전통식기 놋그릇에 담긴 아름다운 한식 - 신림 '다인'

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기붕이 저녁인겨... 이번엔 소면 3개넣고 오징어볶음 했구먼... 맛있는겨... 작성자 : 야마다미나시

[록엠씨]전통식기 놋그릇에 담긴 아름다운 한식 - 신림 '다인'

록엠씨

2008.09.09 11:36:05

조회 3502 추천 0 댓글 17

집 바로 앞 주택가에 웬 한정식집이 생겼습니다.

창 밖으로 보이곤 해서 \'언제한번 가봐야지...\' 했는데,
지난 어느 날 가보게 되었지요..

주택을 개조해서 만든 듯...

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주차장은 저 밑에 들어간다던가요??

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작지만 정원도 있고... 집으로 살때도 좋았을 듯..

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가정식 한정식집 분위기....

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실내도 깔끔하고 2층까지 있어요..

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요렇게 세팅되어 있지요..

가격이 얼마인지 모르고 갔었는데, 생각보다 많이 저렴합니다.
정확하게 기억은 안나는데 둘이서 먹을만한,,, 그냥 정식은 1人 만원 이에요..
2만원짜리 시키면 요리들이 몇개가 추가되서 나온다고 합니다만 둘이먹긴 좀 많다고 하시네요..

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묵직~한 놋으로 된 연장...

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더우니까 일단 메밀국수 가볍게 한 그릇~

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이쯤에서 사족좀....

이 놋그릇은... 구리와 아연을 섞는 주물과 구리에 주석을 섞는 방짜가 있는데,

* 방짜(방자)유기 는 구리와 주석을 합금한 향동의 질 좋은 놋쇠를 방짜라고도 한다고 합니다.
유기종류중 가장 질좋은 유기로 직접 두드려 만들기 때문에 제작과정이 까다롭습니다.
보통 징, 꽹과리 등 전통 타악기에 쓰였구요, 독성이 없어서 식기류를 보통 방짜로 만든다고해요..
이렇게 만들어진 방짜 유기는 휘거나 잘 깨지지 않으며 변색이 덜 될 뿐 아니라 사용하면 할수록 윤기가 난답니다.

암튼, 이 방짜가 얼마나 신비한가 하면,,
견고하고 아름다울 뿐 실용성과 미학을 갖출 뿐 아니라 이 그릇에 음식을 담으면 미네랄이 생성된다고 합니다.
더구나 살균작용이 있고 독성있는 음식이 닿으면 색이 바로 변하는데다 단백질 변질을 막아 음식이 오래간다고 하네요..
언젠가 실험 중에 생화를 다른 그릇들과 방짜에 각각 넣어두었는데 10일후엔 방짜안에 들었던 생화만 시들지 않고 남았다니,,
역시 우리나라 옛 선조들의 지혜는 혀를 내두를만 하네요~

대구에 방짜유기 박물관이 있다니 기회가 되면 한번 가보고 싶네요..

- 이상 대략 알고 있는 거에다 네이버 지식IN을 참고했습니다.

암튼,, 이 좋은 놋그릇에 정갈하게 담긴 반찬들이 나옵니다.

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새콤하고 신선한 무쌈말이...

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잔치집에 빠지지 않는 잡채

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새우살을 곁들인 매콤~새콤한해파리냉채

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제가 좋아하는 호박전도 보이고...

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새콤달콤 칠리탕수두부(?)

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입맛 돗구워주는 오징어볶음

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발사믹 소스로 맛을 낸 신선한 채소

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심플한 산적

생각보다 퓨전음식들이 많이 나오네요.... -_-;
새우 베이컨말이구이

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이제 반찬들이 나오는 걸 보니 요리 끝인가 봅니다.

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식사합시다~!

담백한 조기구이

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걸하진 않고 시원~한 된장찌개

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가격이 저렴해서 요리의 종류가 많지도 않고 특별한 건 없습니다.

사실, 창원에서 먹었던 만원짜리 정식과 비교하면 좀 차이가 있었어요..
밑의 링크를 통해 직접 비교해보시구요~

* 가격대비 정성깃든 푸짐한 한정식집 - 창원 \'허브향기나라\' 보러가기(클릭!)

그래도 서울에서 만원짜리 가정식을 깔끔하게 맛 볼 수 있는 곳이 많진 않은 듯 하구요..
무엇보다도 저는 저렇게 정감가는 식기(방짜유기)에 담아내어 더욱 좋았습니다.

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http://www.cyworld.com/gnsl0227

http://blog.naver.com/gnsl0227

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