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저녁커믕 - 코스타리카 코페아 디버사 리베리카 CM네추럴앱에서 작성

커잘알갤로그로 이동합니다. 2020.10.20 10:00:02
조회 1082 추천 12 댓글 13

오늘 저녁커믕은 코페아 디버사 리베리카종.
품종 7가지 모인거중에 가장 궁금해서 먼저까봄

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중약배 느낌

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칼리타 웨이브 155 스테인레스 드리퍼
코스타리카 코페아 디버사 리베리카 CM네추럴 20g (10.13 로스팅, 피어커피로스터스) / 깨 0.6배굵기(리도2 이태리버)/ 물 온도 93도 / 뜸 30초 / 추출시간 1분 30초 / 실추출양 149g (약1:7.5, 얼음 포함 약 1:13비율 )
뜸 40ml / 1회차 75ml / 2회차 75ml / 서버에 얼음 116g 투입하여 드립, 110g 녹임

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생각보다 물빠짐이 빨랐음. 1:50예상했는데 1:30에 끝나버림

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홀빈-분쇄향에선 묘하게 알콜같이 자극적으로 확 들어오는 밤 같은 너티한 단내가 풍김.
추출한 커피에서도 비슷.
그런데 입안으로 들어와서는 명절에 어른들 조니워커같은 위스키류 마실때 풍기는 그 특유의 위스키같은 향이 쫙 퍼짐.
거기에 약간 계피류의 스파이시함에 너티함 섞이니 엄청 자극적.
맛이 아니라 같이 나오는 향이 자극적임.
맛은 꽤나 플랫함.

사실 추출 좀 망한 경향이 있어서 아쉽다 ㅠㅠ

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- 고민은 배송만 늦출뿐.


출처: 차, 음료 갤러리 [원본 보기]

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