[빵갤요리]뿌슝빠슝 아직도 포도가 없는 병신이 있다?

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2018-05-21

[일반] [빵갤요리]뿌슝빠슝 아직도 포도가 없는 병신이 있다?앱에서 작성

ㅇㅇ(222.119) 2019.10.23 20:45:03

조회 6042 추천 74 댓글 80

띠용? 니 렙이 몇인데 아직도 포도카노가 없다고?

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하이도모! 아직도 포도없는 버츄얼병신새끼 솦붕이 데스!

옛날옛적 호랑이 담배씨앗 심던시절 빵갤이란곳에선 원하는 인형이 안나올시 그 총기의 고향음식을 해다바치는 풍습이 있었단다

그래서 한다 리조또

필수재료:육수, 쌀, 양파

옵션:니꼴리는거

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먼저 리조또의 핵심인 육수

육수뽑기 귀찮은애들은 이거사다 써라. 원래 걍 곰국땡겨서 샀는데 우욱씹 이게 뭔맛이야 싶어서 어떻게 처리하지 싶었는데, 웬일인지 리조또에 써먹으니 나름 상당히 괜찮은 결과물이 나오더라

간도 되어있고 감칠맛도 잘 뽑히니 육수가 귀찮다 혹은 자신없다 이러면 비비고 사골곰탕 써라

육수는 대충 냄비에다 끓여주고

양파 대충썰어다가 올리브유에 볶아라

난 큼직한양파는 반개, 작은양파는 한개정도로 양을 잡는다

여기서 와쟝같은 대가리에 마요네즈차있는 병신들은 닥치고 센불!거리면서 양파 다 태워먹는데, 우린 양파볶음이 아니라 리조또를 할거잖아

양파는 제일 약한불에서, 오일로 양파향을 우려낸다는 생각으로 천처언히 볶아주자

그리고 마트파는것중엔 얘가 좋더라 나는

슬슬 양파가 물러져서 겉이 투명해지기 시작한다면 이때 쌀을 넣어주면 된다

쌀은 밥할때 계량하는 컵으로 반컵. 한번 대충 헹궈서 넣어주자

그리고 여기서 주의할점이 생기는데, 와쟝같은 새끼들은 쌀을 빡빡씻어 넣는데, 이러면 전분이 다 빠져버려서 리조또가 아니라 그냥 삶은쌀이 되어버린다

원래 리조또는 쌀을 헹구지도 않고 그냥 넣는데, 한국쌀은 이탈리아 쌀보다 찰기가 더 많아 한번만 대충 헹군거임

중요하니까 다시말한다, 쌀은 그냥넣거나 딱 한번만 진짜 대애충 헹궈서 넣어라

쌀넣고는 중불로 불 올리고

중불로 2~3분 볶다가 육수를 쌀이 살짝 잠길정도만 넣어주고 저어주면서 졸이자

여기서 계속 저어줘야하는 이유가 있는데, 리조또는 죽처럼 걸쭉하되 크리미한 식감이 생명이다. 그럼 물에 전분이 빠져나와야 하겠지? 이때, 저어주면 쌀에서 전분이 더 쉽게 빠져나오게 할 수 있다. 그렇다고 스웨디시 상남자처럼 미친듯이 저을필요는 없고 천천히 느긋하게 팬에 안눌러붙게 한다는 생각으로 저어주면 된다

저어주다보면 이렇게 육수가 졸아드는데

쌀을 죽 밀었을때 이렇게 물웅덩이가 안생기고 줄무늬같은게 생긴다면 육수를 추가해주자

킵고잉

사실 리조또 자체가 오래걸릴 뿐이고 특별할게 없어서 쓸게 없네

대충 젓다보면 다 익을텐데 익는 타이밍은 그냥 니가 먹어보면 된다

생쌀 먹는다고 죽는거 아니잖아

대충 다됐다 생각되면 불을 끄는데, 끄는 타이밍은 대충 주걱으로 쭉 밀었을때 뭉친것들이 천천히 퍼지기 시작하면 적당한 농도의 리조또라고 볼 수 있다

그리고 난 여기서 존나 큰 실수를 했음

시발 이건 또 왜 사진이 세로야

쨌든 간은 소금으로 해도 되지만 치즈를 쓰는것도 좋은 방법이니 시도해봐라. 단 여기서 치즈가루는 절때 쓰면 안됨. 그건 시발 와쟝이나 쓰는거임 치즈를 갈아서 쓸 강판이나 치즈가 없다면, 그냥 소금뿌려라. 그것도 맛있다

그리고 여기서 눈치빠르거나 요리 좀 아는애들은 내가 무슨실수를했는지 알거임

치즈를 넣으면 당연히 요리는 걸쭉해지는데 그걸 생각못하고 평소 하던대로 불끄는 타이밍을 잡았더니 시발 리조또가 너무 떡져버렸다

시발 그리 욕하고도 내가 와쟝같은짓을 해버렸음. 시발 마요네즈 씨발

그리고 여기서 또 중요한것

만약 이전단계에서 다됐다고 바로 먹었다면 축하한다 넌 와쟝이랑 동급이다. 가서 커피에 마요네즈나 얹어먹으쇼

리조또도 밥처럼 뜸들이기가 중요한데, 5분정도 뜸들이기를 통해 식감을 좀 더 크리미하게 만들어 줄 수 있고, 존나 뜨거운게 먹기좋은 온도로 내려간다. 기억해라 리조또는 맛도 중하지만 식감과 온도도 상당히 중요하다

대충 리조또가 잘 된건지 테스트하는법이 있는데, 첫째는 접시에 담고 접시 밑면을 손바닥으로 탁탁 쳐주는거임. 이때 리조또가 예쁜 원형으로 펴진다면 첫번째는 통과. 물론 오늘 나는 실패했다 개씨발 진짜

두번째는 사진처럼 포크로 떴을때 따로놀지 않고 한 덩어리가되어 올라와야 한다

이 두개중 하나만 만족시키면 안되고, 두가지 조건 모두 만족시킨다면 괜찮은 리조또라고 볼 수 있다

반주는 킹갓술인 BOMBAY-BAY로 진토닉

진이랑 토닉워터 1대3으로 섞으면 맛남 혼술할때 참고하쇼. 둘 다 냉장고 넣어놓는거 잊지말고

후 시발 치즈만 아니었어도

후 시부랄 제발 제발

이탈리아의 총기를 낳아랏!

그/아/아/앗!!!

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고정닉 49

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